Tranglutaminase와 Rennet를 처리한 우유의 전기영동적 거동 특성

홍승희; 홍윤호

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 홍승희 (전남대학교 식품영양학과) 홍윤호 (전남대학교 식품영양학과)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2003년도 제31차 춘계 학술대회

발행연도: 2003.1

수록면: 175 - 175 (1page)

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홍승희

소속기관 전남대학교 식품영양학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 2 이용수 13

홍윤호

소속기관 전남대 가정대학 식영과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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