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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2020.7
- 수록면
- 677 - 685 (9page)
- DOI
- 10.3746/jkfn.2020.49.7.677
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본 연구는 해양조류 유래 marine pectin을 다양한 용매 조건에서 추출하고 항산화 활성 연구를 진행하였다. 본 연구를 통해 육상 유래 원료는 산성 조건(HCl, citric acid)에서 펙틴을 추출해야 하지만 해양조류 유래 펙틴은 증류수로 추출해도 고순도의 marine pectin을 얻어낼 수 있는 것을 처음으로 확인하였고, 식품의약품안전처의 용매 사용 가이드라인에도 적합한 것을 확인하였다. 특히 미세조류에서는 스피루리나(Spirulina maxima), 대형해조류에서는 구멍갈파래(Ulva pertusa)와 증류수 조건에서 추출하기 유리한 결과를 도출하였다. 이를 통해 기존 육상 유래 원료를 통해 펙틴을 생산할 때 발생하는 환경오염의 문제를 줄일 수 있고 산업적으로 이용 가능성이 높다는 장점이 있는 것을 확인하였다. 또한 해조류 종에 따른 적합한 marine pectin 추출 방법의 확립 및 이들 해조류에서 추출한 marine pectin은 순도가 결정되는 산성다당체의 종류가 기존 펙틴과 같은 galacturonicacid가 아닌 수종의 uronic acid류가 주요 성분으로 되어 있기 때문에 정확한 조성을 파악하기 위해서는 추후 연구가 필요할 것으로 사료된다. 따라서 이 연구는 해양조류유래 marine pectin은 비교적 높은 항산화 효과를 보이는 것을 확인하였고, 해양조류가 함유하고 있는 탄수화물 화합물의 새로운 활용 가능성에 대한 기초자료를 확보하는 데 그 의의가 있다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (37)
참고문헌 신청
Abo-Shady AM, Mohamed YA, Lasheen T. Chemical composition of the cell wall in some green algae species. Biol Plant. 1993. 35:629-632.
Arnao MB. Some methodological problems in the determination of antioxidant activity using chromogen radicals: a practical case. Trends Food Sci Technol. 2000. 11:419-421.
Attri BL, Maini SB. Pectin from galgal (Citrus pseudolimon Tan.) peel. Bioresour Technol. 1996. 55:89-91.
Becker B, Melkonian M, Kamerling JP. The cell wall (theca) of Tetraselmis striata (chlorophyta): Macromolecular composition and structural elements of the complex polysaccharides. J Phycol. 1998. 34:779-787.
Bindels LB, Delzenne NM, Cani PD, Walter J. Towards a more comprehensive concept for prebiotics. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2015. 12:303-310.
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