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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2019.1
- 수록면
- 83 - 92 (10page)
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본 연구는 국내에서 육성된 중생종 동양배 ‘신화’의 과실 생장 및 성숙기간 중의 품질요인을 평가하고수확시기별 1-methylcyclopropene (1-MCP) 훈증처리 효과가 25℃ 유통 중 과실품질 및 생리장해 발생에 미치는 영향을 구명하고자 실시하였다. 만개 후 125일부터 153일까지 1주일 간격으로 품질요인을조사한 결과, 경도는 경시적으로 저하되어 만개 후 146일인 9월 6일에 29.9N이었고, 만개 후 153일에는 21.5N으로 급격히 경도가 저하되었다. 과실성숙의 진행과 더불어 알콜불용성물질 함량은 지속적으로 낮아짐과 동시에 가용성고형물함량이 증가하여 만개 후 146일에 각각 8.13mg·g FW-1 및 11.2oBrix 로 조사되었다. 성숙기간 중 과당이 우점하고 있었고, 과실성숙도가 높아질수록 자당의 비율이 유의하게 증가하는 경향이었는데 만개 후 153일에 수확한 과실에서도 자당이 과당을 넘어서 우점하지는 않았다. 수확 시기별 1.0μL·L-1 1-MCP 훈증 처리가 유통 중 무처리구 과실에 비해 높은 경도를 유지하였다. 수확시기 간에는 만개 후 146일에 수확한 과실에 대한 1-MCP 처리가 만개 후 153일 수확 과실에비하여 유통 중 경도 유지 효과가 높았다. 바람들이 장해의 발생은 만개 후 146일에 수확한 과실은 유통 28일 이후 증가하기 시작하였고, 만개 후 153일 수확 과실의 경우에는 유통 21일부터 급증하였는데1-MCP 처리는 ‘신화’ 배의 생리장해 발생을 경감하지 못하였다.
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참고문헌 (21)
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최진호 / 2017 / Effect of 1-methylcyclopropene on quality of new mid-season Asian pear ‘Changjo’ during simulated marketing / Korean Journal of Agricultural Science 44(3):332~338
Chun JP / 2003 / Cell wall degradation and structural changes of GA-induced watercored tissues in Japanese pear ‘Akibae’ and 'Housui' / J. Japan. Soc. Hort. Sci 72:488~496
홍성식 / 2004 / 배 '원황', '화산', 그리고 '만수' 품종의 수확시기 및 저장방법에 따른 호흡률 변화와 관능검사 / 원예과학기술지 22(1):55~62
Huber DJ / 1984 / Strawberry fruit softening: The potential roles of polyuronides and hemicelluloses / J. Food Sci 49:1310~1315
Jeong ST / 1998 / Influence of maturity and storage temperature on the respiration rate and ethylene production in ‘Kosui’, ‘Chojuro’ and ‘Niitaka’ pears / J. Kor. Soc. Hort. Sci 39:446~448
Chun JP / 2003 / Cell wall degradation and structural changes of GA-induced watercored tissues in Japanese pear ‘Akibae’ and 'Housui' / J. Japan. Soc. Hort. Sci 72:488~496
홍성식 / 2004 / 배 '원황', '화산', 그리고 '만수' 품종의 수확시기 및 저장방법에 따른 호흡률 변화와 관능검사 / 원예과학기술지 22(1):55~62
Huber DJ / 1984 / Strawberry fruit softening: The potential roles of polyuronides and hemicelluloses / J. Food Sci 49:1310~1315
Jeong ST / 1998 / Influence of maturity and storage temperature on the respiration rate and ethylene production in ‘Kosui’, ‘Chojuro’ and ‘Niitaka’ pears / J. Kor. Soc. Hort. Sci 39:446~448
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