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논문 기본 정보

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저자정보
저널정보
한국환경보건학회 한국환경보건학회지 한국환경보건학회지 제46권 제2호
발행연도
2020.1
수록면
184 - 191 (8page)

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Objectives: This study was performed to analyze cases of food poisoning outbreaks reported in Chungcheongnam-do Province in 2019 and report it as effective data for preventing food poisoning in the future. Methods: Food poisoning outbreaks were analyzed to detect virus, bacteria, and protozoa according to the Manual for Detection of Foodborne Pathogens in Outbreaks to clarify the causes of food poisoning that occurred in Chungcheongnam-do Province in 2019. Results: Among the 79 cases of food poisoning outbreaks, 59 cases (74.7%) were in general restaurants, 15 cases (19.0%) in food service institutions, three cases at banquets, and two cases in take-out food. The 42 cases at general seafood restaurants made up the majority of food poisoning in Chungcheongnam-do. Food poisoning pathogens were shown in 13 cases (86.7%) out of the 15 cases at food service institutions, and 10 cases were related to Norovirus. Among the 79 cases, food-borne pathogens were identified in 35 cases of outbreaks, accounting for 44.3%. The confirmed pathogens were as follows: bacteria (24 cases), Norovirus (12 cases) and Kudoa septempunctata. (five cases). The food-borne bacteria were pathogenic E. coli (12 cases), Staphylococcus aureus (six cases), Salmonella spp. (two cases), Campylobacter jejuni, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, and Vibrio parahaemolyticus (one case). Conclusions: To prevent food poisoning, it is necessary to analyze regional characteristics and environments and to hold a campaign for the prevention of food poisoning based on that analysis. In addition, when food poisoning occurs, the results of analyzing its cause and spread based on accurate epidemiological survey need to be shared.

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참고문헌 (22)

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World Health Organization / 1999 / Basic food safety for health workers :10~12 google schola Kwun JW / 2007 / Trends of Recent Food-borne Disease Outbreaks in Korea / J Korean Med Assoc 50(7):573~581 google schola Food Safety Korea / Food poisoning statistics google schola 이현아 / 2019 / 2019년 충남지역 고등학교에서 발생한 다병원체에 의한 집단식중독의 역학적 분석 / 한국환경보건학회지 45(5):434~442 dbpia 오태영 / 2015 / 경기지역 학교 단체급식소 식품 및 환경 중 식중독균 분석 / 한국식품영양과학회지 44(12):1895~1904 dbpia

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