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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
대구사학회 대구사학 대구사학 제134권
발행연도
2019.1
수록면
425 - 455 (31page)

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오랜 시간 노예무역 폐지운동에 대한 연구 성과가 축적되었지만 인적 이동에 비해 물적 이동이라는 성격은 충분히 강조되지 못했다. 그렇기 때문에 노예무역과 함께 전파된 작물의 이동과 그것이 초래한 식문화의 융합을 살펴보는 것은 노예무역의 또다른 주요 측면에 합당한 중요성을 부여한다. 서인도제도의 노예들은 처음엔 생존을 위해 아프리카 작물을 위해 경작했지만 점차 이윤을 얻기 위해 시장에 판매함으로서 그것들을 현지에 확산하였다. 더 나아가 이들은 아프리카에서 비롯된 음식에 서인도제도 작물과 북아메리카에서 수입된 재료들을 혼합하여 여러 가지 변형물을 만들어 냈다. 그래서 서인도제도에는 세 지역 음식문화의 특징이 조화를 이루는 다양한 음식의 혼종이 탄생하였다. 그리고 시간이 흐르며 이런 음식들의 상당부분을 백인을 포함한 타인종 공동체들이 수용하면서 이 지역의 식문화는 항구적으로 변하게 되었다. 이러한 사실은 노예무역을 통해 전파된 아프리카 작물과 식문화가 신대륙에서 살아남는 것을 넘어 새로운 생산물을 만들어 내고 있었음을 암시하는 역사적 실례를 제공한다.
#the Atlantic Salve Trade #African Plants #the West Indies #Fusion Foods #Cultural Mixture

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