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논문 기본 정보

자료유형
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저자정보
저널정보
한국실과교육연구학회 실과교육연구 실과교육연구 제25권 제2호
발행연도
2019.1
수록면
51 - 69 (19page)

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이 연구는 초등학교 현장에서 식생활교육을 담당해야 하는 예비교사들을 대상으로 식생활 실태 및 체구성 성분을 조사하여 자기 식생활 관리 정도 및 문제점을 파악하고자 하였다. 또한 식생활 실태 및 체구성 성분 조사에 사용된 식습관, 식생활관리능력, 식사평가 및 체구성 성분 결과들 간의 상관관계를 분석해 보고자 하였다. 주요 연구 결과는 다음과 같다. 식습관 점수는 전체 평균 2.93±0.47점으로 ‘보통’ 이하의 점수를 보여주었고, 식행동 보다 식품선택 습관에 좀 더 문제가 있는 것으로 분석되었다. 식사 균형성은 전체 평균 74.38±14.38점으로 남, 여 모두 개선이 필요한 것으로 분석되었으며, 식사 다양성은 전체 평균 13.87±4.35개로 미흡하였다. 식사의 적당성은 전체 평균 68.37±28.58%로 대상자들의 성별 및 연령별 권장식사패턴과 비교하여 부족한 양을 섭취하고 있었고, 특히 채소류(36.07±11.20%)와 과일류(50.19±28.36%) 섭취가 가장 문제가 되는 것으로 분석되었다. 식생활관리능력 점수는 전체 평균 3.03±0.44점으로 ‘보통’ 정도의 점수를 보였고 영양관리 영역에서 가장 낮은 점수(2.53±0.58점)를 보였다. 체지방률의 경우 남녀 모두 표준 이상의 체지방률을 보이는 비율이 40%를 넘었고, 복부지방의 경우에도 표준 이상의 복부 지방을 보인 대상자가 21.5%로 예비교사들의 체지방 분포에 문제가 있는 것으로 분석되었다. 향후 실과교과를 통한 직접적인 식생활 교육을 해야 할 뿐만 아니라 급식지도 등 일상 식생활에서 보고 배우는 간접적인 식생활 교육에서 모범을 보여야 하는 예비교사들의 이러한 식생활 실태와 체구성 성분 결과는 매우 우려스러우며, 개선을 위한 식생활교육을 강화할 필요가 있겠다. 마지막으로 여러 방법 중 식습관 조사와 체질량지수 측정이 대학생들의 식생활 실태 및 체구성 성분 평가에 각각 유용하게 활용할 수 있는 방법인 것으로 분석되었다.
#preservice elementary teachers #dietary habit #food literacy #body fat #abdominal fat

목차

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고명수 / 2007 / 부산지역 일부 대학생의 식습관 및 영양소 섭취상태에 관한 연구 / 대한지역사회영양학회지 12(3):259~271 dbpia 교육과학기술부 / 2011 / 실과(기술ㆍ가정)교육과정 / 교육부 고시 제2011-361호 [별책 10] google schola 교육과학기술부 / 2015 / 실과(기술ㆍ가정)/정보과 교육과정 / 교육부 고시 제2015-74호 [별책 10] google schola 김미자 / 2013 / 대전지역 남녀 대학생의 영양지식, 식습관,생활습관 비교 연구 / 한국생활과학회지 22(6):701~709 dbpia 김정원 / 2014 / 초등학생의 식습관 및 식생활능력 평가 / 한국실과교육학회지 27(4):17~37 google schola

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