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저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제47권 제1호
발행연도
2005.1
수록면
83 - 90 (8page)

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본 연구는 산양유 whey에 다양한 가수분해 효소를 처리한 가수분해물에서 ACE 억제 능력을 가진 peptide를 분리하기 위해 실시하였다. Pepsin 가수분해물(72시간)에서 ACE 억제 능력이 가장 우수하였다(85.5%). Pepsin 가수분해물(72시간)을 gel filtration과 RP-HPLC에 의해 분리하여 ACE 억제 능력을 측정한 결과 ACE 능력이 가장 우수한 최종 분획(F- 4ed)에서 leucine(18.54%)이 가장 풍부하게 존재해 있었으며 아미노산 염기서열은 Leu- Lys-Asp-Tyr-Gly-Gly-Val-Ser-Leu과 Leu-Gly-Asp- Gly-Ala-Gly-Asp-Val-Ala-Phe의 염기서열인 것을 확인하였다. 따라서 본 실험의 결과 pepsin 처리한 산양유 whey 가수분해물에서 ACE 억제 능력이 우수하였으며, 향후 본 실험에서 분리된 ACE 저해 활성을 갖는 펩타이드를 대량 합성한 다음 in vivo test를 실시하여산업화 방안을 강구하여야 할 것으로 생각된다.
#ACE-inhibitory peptide #Goat's milk whey #Proteolytic enzyme

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/ 1951 / Protein measurement with the folin phenol reagent google schola / 1958 / Automatic recording apparatus for use in the chromatography of amino acids google schola / 1971 / Spectrophotometric assay and of the angiotensin- converting enzyme of rabbit lung 20 : 1637 ~ google schola / 1985 / Angiotensin I-converting enzyme inhibitor derived from an enzymaticof casein Isolation and bradykinin-potenting activity on the uterus and the ileum of rats google schola / 1986 / Enzymic hydrolysis of food proteins google schola

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