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저널정보
대한천식알레르기학회(구 대한알레르기학회) 천식 및 알레르기 천식 및 알레르기 제31권 제2호
발행연도
2011.1
수록면
84 - 90 (7page)

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Acrolein (2-propenal) is a highly reactive alpha, beta unsaturated aldehyde, and a product of lipid peroxidation reactions. It is formed from carbohydrates, amino acids,vegetable oils and animal fats during food heating or by combustion of petroleum fuels and biodiesel. It has a colorless to yellow liquid and irritating odor. Its molecular formula is C3H4O, molar mass is 56.06 g/mol, melting point is －88oC, boiling point is 53oC, and solubility is greater than 10% in water. People are exposed to acrolein via smoking,secondhand smoke, and wood/plastic smoke. Acrolein may cause irritations of eyes, nose and respiratory tract in low concentrations. The main endogenous sources of acrolein are the myeloperoxidase-mediated degradation of threonine and the amine oxidase-mediated degradation of spermine and spermidine, which may constitute a significant source of acrolein in the situations of oxidative stress and inflammation. Acrolein is metabolized by conjugation with glutathione and excreted in urine as mercapturic acid metabolites. Acrolein increases airway mucin production. Acrolein can affect tight junctional protein via FOXO1 and β-catenin. Taken together, further studies of acrolein as a constituent of cigarette smoke and an air pollutant are needed to explore their effects on asthma and lung diseases.
#Acrolein #Air pollutants #Respiratory system #Asthma

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Anderson MM / 1997 / Human neutrophils employ the myeloperoxidase-hydrogen peroxide- chloride system to convert hydroxy-amino acids into glycolaldehyde, 2-hydroxypropanal, an google schola Beauchamp RO Jr / 1985 / A critical review of the literature on acrolein toxicity / Crit Rev Toxicol 14 : 309 ~ 380 google schola Carmella SG / 2007 / Quantitation of acrolein-derived (3-hydroxypropyl) mercapturic acid in human urine by liquid chromatographyatmospheric pressure chemical ionization tand google schola Casella IG / 2004 / Quantitative analysis of acrolein in heated vegetable oils by liquid chromatography with pulsed electrochemical detection / J Agric Food Chem 52 : 5816 ~ google schola Eisler R / 1994 / Acrolein hazards to fish, wildlife, and invertebrates: a synoptic review. Contaminant hazard review / Biol Surv Biol Rep 23 : 1 ~ 15 google schola

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