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저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제22권 제5호
발행연도
2012.1
수록면
637 - 641 (5page)

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TPDex, a putative dextranase from Thermoanaerobacter pseudethanolicus, was purified as a single 70 kDa band of 7.37 U/mg. Its optimum pH was 5.2 and the enzyme was stable between pH 3.1 and 8.5 at 70oC. A half-life comparison showed that TPDex was stable for 7.4 h at 70oC, whereas Chaetominum dextranase (CEDex), currently used as a dextranase for sugar milling, was stable at 55oC. TPDex showed broad dextranase activity regardless of dextran types, including dextran T2000, 742CB dextran, and alternan. TPDex showed the highest thermostability among the characterized dextranases, and may be a suitable enzyme for use in sugar manufacture without decreased temperature.
#Thermostable dextranase #Thermoanaereobacter #sugar processing #thermostability

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