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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제24권 제10호
발행연도
2014.1
수록면
1,368 - 1,376 (9page)

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This article focuses on the effects of glycine betaine on preventing caramelization, and increasing DCW and L-lysine production. The additional glycine betaine not only decreased the browning intensity (decreased 4 times), and the concentrations of 5-hydroxymethylfurfural (decreased 7.8 times) and furfural (decreased 12 times), but also increased the availability of glucose (increased 17.5%) for L-lysine production. The DCW and L-lysine production were increased by adding no more than 20 mM glycine betaine, whereas the DCW and L-lysine production were decreased with the reduction of pH values, although pH had a better response to prevent caramelization than did glycine betaine. For L-lysine production, the highest increase (40%) was observed on the media with 20 mM glycine betaine. The crucial enzymes in glycolysis and L-lysine biosynthesis pathway were investigated. The results indicated that additional glycine betaine increases the activity of enzymes in glycolysis, in contrast to the effect of pH. All the results indicated that glycine betaine can be used to prevent caramelization and increase the L-lysine production. By applying this strategy, glucose would not be have to be separated from the culture media during autoclaving so that factories can save production costs and shorten the fermentation period.
#L-lysine fermentation #Glycine betaine #Caramelization #Glucose availability #Caramelization products #Browning intensity

목차

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참고문헌 (23)

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10. Kawahara Y / 1990 / Effect of glycine betaine on the sucrose catabolism of an L-lysine producing mutant of Brevibacterium lactofermentum / Appl. Microbiol. Biotechnol 34 google schola Banerjee N / 1981 / Inhibition of glycolysis by furfural in Saccharomyces cerevisiae / Eur. J. Appl. Microbiol. Biotechnol 11 : 226 ~ 228 google schola Blombach B / 2007 / Effect of pyruvate dehydrogenase complex deficiency on L-lysine production with Corynebacterium glutamicum / Appl. Microbiol. Biotechnol 76 : 615 ~ 623 google schola Correia A / 1996 / Targeted integration of foreign genes into repetitive sequences of the Brevibacterium lactofermentum chromosome / FEMS Microbiol. Lett 142 : 259 ~ 264 google schola Fadel HHM / 2002 / Caramelization of maltose solution in presence of alanine / Amino Acids 22 : 199 ~ 213 google schola

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