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저널정보
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제32권 제4호
발행연도
2004.1
수록면
307 - 311 (5page)

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미역포자엽으로부터 열수추출을 통해 항산화물질을 조제하고 항산화와 관련된 특성을 조사하였다. 미역포자엽으로부터 조제한 열수추출물은 시료 양에 따라 2차곡선의 항산화능을 보여주었으며 IC50의 값은 1.54 mg을 나타내었다 이는 ascorbic acid 0.005 mg과 BHT 0.05 mg에 비해서는 높은 값을 나타내었다. 미역포자엽으로부터 조제한 열수추출물의 pH안정성은 산성과 중성에서는 안정하였으나 알카리영역에서는 급격히 감소하였다. 또한 열안정성은 0도에서 120도의 모든 범위에서 안정한 값을 유지하였다. 미역포자엽으로부터 조제한 열수추출물의 금속이온과 EDTA가 항산화능에 미치는 영향을 조사한 결과 Cu2+, Co2+, Mn2+ 등의 금속이온이 활성이 증가하는 결과를 보여주었으며 EDTA는 저해하는 결과를 보여주었다.
#Sporophyll #Undaria pinnatifida #antioxidant #pH #heat stability

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/ 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical : 1198 ~ 4617 1200 google schola / 1972 / Water souble antioxidant actvity in soybeans : 322 ~ 323 google schola / 1994 / Development of combined methods for effective extraction of sea mustard : 44 ~ 50 google schola / 1994 / Science of Seaweed : 142 ~ 145 google schola / 1994 / Science of Seaweed : 160 ~ 181 google schola

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