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저자정보
저널정보
한국관광산업학회 Tourism Research Tourism Research 제39권 제4호
발행연도
2014.1
수록면
147 - 162 (16page)

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우리나라의 경우 과거에 비해 변화된 기업의 외부환경 중 하나가 제조물책임법의 시행이며, 이로인해 과거와는 달리 기업은 자신이 제조한 제품을 사용하는 소비자가 제품결함으로 인해 신체상 또는재산상의 피해를 입었을 경우 도의적 뿐 만 아니라 법적으로 배상책임을 져야한다. 호텔의 경우도 호텔에서 제조 유통 판매되는 식품은 제조물에 해당되어 고객이 식품결함으로 인해 신체상 또는 재산상 피해를 입었을 경우 호텔사업자는 법적인 손해배상책임을 져야한다. 선진국들은 이미 제조물배상책임리스크 발견기법, 측정기법, 관리기법 등에 관한 연구가 심층적으로 진행되어 왔을 뿐 만 아니라 리스크관리 분야를 오래전부터 체계적으로 연구하여 경영학의 한 분야로서 리스크관리 이론으로정립하였다. 그러나 우리니라는 제조물책임법이 늦게 시행되었을 뿐 만 아니라 제조물배상책임리스크와 관련된 학문적인 연구 또한 매우 미진한 상태이다. 더구나 리스크관리 이론을 토대로 한 호텔 제조식품에 대한 배상책임리스크 발견기법에 관한 연구는 거의 전무하다. 더구나 최근 국내 특급호텔의경우 전체 영업실적에 대한 식음료부문의 영업실적 구성비가 매년 증가하는 추세일 뿐 만 아니라 식음료부문은 호텔이미지와 직결되므로 매우 중요하기 때문에 리스크관리 차원의 체계적인 연구가 절실히 필요하다. 특히 리스크 발견은 리스크관리 과정의 첫 단계로서 정확한 리스크를 발견해야만 다음단계인 리스크 측정이 정확하게 되고, 이에 따라 가장 적합한 리스크관리 기법을 선택할 수 있기 때문에 리스크 발견기법에 대한 본 연구는 한층 더 중요한 의의를 갖는다. 따라서 본 연구에서는 그동안 발전되어 온 리스크관리 이론에 입각하여 호텔사업자가 식품배상책임리스크를 보다 효율적이고 체계적으로 관리할 수 있도록 호텔식품배상책임리스크 발견기법들을 제시하고자 한다.
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Baglini, N. A. / 1983 / Global Risk Management / Risk Management Society Publishing Co google schola Crane, F. G. / 1984 / Insurance Principles and Practices / John Wiley & Sons google schola Dorfman, M. S. / 1994 / Introduction to Risk Management and Insurance / Prentice-Hall Inc google schola Dorfman, M. S. / 2008 / Introduction to Risk Management and Insurance / Prentice-Hall Inc google schola Green, M. R. / 1983 / Risk Management Text & Cases / Reston Publishing Co google schola

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