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논문 기본 정보

자료유형
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저자정보
저널정보
한국자료분석학회 Journal of The Korean Data Analysis Society Journal of The Korean Data Analysis Society 제18권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
71 - 89 (19page)

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The current study aimed to identify how a food attribute (i.e., taste) influences customers’ overall satisfaction and affects their future behavioral intentions. Particularly, the current study extended the expectation-confirmation model by including the relationship between experiential value and satisfaction to examine how the confirmation and disconfirmation of an anticipated ethnic food experience influences individual’s behavioral intentions. A 2 x 2 between-participants design was used with expectations (a taste similar to their traditional food vs. a taste differing from their traditional food) and sauce (familiar sauce vs. unfamiliar sauce) as the independent variables. Crossing these factors resulted in four conditions with 77 to 104 people each. The results indicated that confirmation of participants’ expectations regarding taste (i.e., familiar and unfamiliar) induced positive affective responses and consumption intentions. However, the disconfirmation of a positive trait (i.e., a familiar taste) had no significant effect on the participants’ positive emotions or behavioral intentions. The findings of the current study provide important implications to ethnic restaurateurs as this study identifies a business strategy that ethnic restaurants can use to expand their market.
#authenticity #ethnic restaurants #expectation-confirmation model #authentic experiences.

목차

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참고문헌 (56)

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Ajzen, I. / 1987 / Advances in Experimental Social Psychology / Academic Press :1~63 google schola Anderson, E. W. / 2000 / Strengthening the satisfaction-profit chain / Journal of Service Research 3(2):107~120 google schola Anderson, E. W. / 1993 / The antecedents and consequences of customer satisfaction for firms / Marketing Science 12(2):125~143 google schola Athanassopoulos, A. / 2001 / Behavioural responses to customer satisfaction: an empirical study / European Journal of Marketing 35(5/6):687~707 google schola Bansal, H. S. / 2004 / A three-component model of customer commitment to service providers / Journal of the Academy of Marketing Science 32(3):234~250 google schola

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