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대한소아치과학회 대한소아치과학회지 대한소아치과학회지 제29권 제4호
발행연도
2002.1
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시판되는 보리차 3종(티백형 2종, 알곡형 1종)이 우식유발 세균인 Streptococcus mutans와 Streptococcus sobrinus가 타액피복 수산화인회석에 부착되는 정도와 이들 세균의 체표소수성에 미치는 영향에 대해 평가하였다.모든 실험군에서 보리차로 처리하였을 때 수산화인회석에의 부착능과 세균의 체표소수성은 감소하였고 이 값은 보리차의 종류와 처리방법에 따라 상이하였다. 이러한 결과는 보리차에 함유된 활성성분인 catechins와 melanoidins의 영향 때문인 것으로 추측되며 보리차로 전 처리한 수산화인회석에 세균이 부착하는 정도가 감소한 것은 활성물질이 흡착되어 치아표면의 수용체가 세균의 부착소와 작용하는 것을 방해함으로써 치아우식증 병인론의 초기 단계인 부착에 영향을 미칠 수 있다는 것을 의미한다.본 연구결과 보리차가 우식유발 세균의 주요 독력인자 중 하나인 부착능을 억제하므로 보리차가 이러한 세균이 일으키는 치아우식증을 억제할 수도 있다는 가능성을 보여준다.
#보리차 #부착능 #체표소수성 #Streptococcus mutans #Streptococcus sobrinus #Barley tea #Adhesion #Hydrophobicity #Streptococcus mutans #Streptococcus sobrinus

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