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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.1
- 수록면
- 11 - 20 (10page)
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연구배경: 아동의 아침식사는 식품과 영양소의 섭취뿐만 아니라 비만도, 만성질환, 나아가서는 학업성적과 인지기능에까지 영향을 미친다. 본 연구에서는 소아비만 및 대사질환 코호트연구에 참여하는 초등학교 5학년 아동을 대상으로 아침결식과 관련된 요인을 파악하고 아침결식이 식품과 영양소섭취에 미치는 영향을 평가하고자 하였다.
방법: 신장과 체중을 측정하여 체질량지수 백분위수를 산출하여, 비만도를 평가하였다. 아침공복혈로 혈중 지질과 공복혈당을 측정하고, 사회경계적 요인과 신체활동도는 설문지를사용하였다. 지난 일주일간 아침식사 횟수를 물어 한번이라도 결식이 있었던 아동을 ‘아침결식군’, 일주일간 매일 아침식사를 한 아동을 ‘아침섭취군’으로 분류하였다. 주중 이틀과 주말 하루를 포함한 3일간의 24시간 회상법으로 영양소 섭취를평가하고 설문지로 평상시 식습관을 조사하였다.
결과: 아침결식 아동군은 섭취아동군보다 비만도가 높고(P=0.011), 가계소득이 낮으며(P=0.037), 늦게 잠자리에 들고(P=0.001) 스크린타임(P=0.003)이 길었다. 아침결식군에서는모든 거대영양소의 섭취가 섭취군보다 낮았으며, 철분, 아연,비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 나이아신과 엽산을 부족하게 섭취하는 아동의 비율이 높았다.
결론: 아침결식은 사회경제수준이 낮은 아동에서 많이 발생하며 스크린타임과 관련되어 있다. 아침결식은 아동의 영양결핍의 위험요인으로 확인되었으며, 섭취하는 식품의 질과도관련되어 있다.
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참고문헌 (22)
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Affenito SG / 2005 / Breakfast consumption by African-American and white adolescent girls correlates positively with calcium and ber intake and negatively with body mass ind
Clark CA / 2006 / Effects of breakfast meal composition on second meal metabolic responses in adults with type 2 diabetes mellitus / Eur J Clin Nutr 60 : 1122 ~ 1129
Deshmukh-Taskar PR / 2010 / e relationship of breakfast skipping and type of breakfast consumption with nutrient intake and weight status in children and adolescents: the Na
Farshchi HR / 2005 / Deleterious e ects of omi ing breakfast on insulin sensitivity and fasting lipid pro les in healthy lean women / Am J Clin Nutr 81 : 388 ~ 396
Hwang GH / 2001 / The eating behaviors, nutrient intakes and hematological status of the lower grade primary school children in Gwangju / Korean J Food Nutr 14 : 293 ~ 299
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