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논문 기본 정보

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저자정보
저널정보
한국지리환경교육학회 한국지리환경교육학회지 한국지리환경교육학회지 제25권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
35 - 55 (21page)

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지역 이해를 위한 전통향토음식 답사 과정별 주요 요소 구성을 목적으로 하는 본 연구의 주요 결과는 다음과 같다. 첫째, 지리적인 전통향토음식 답사를 위한 사전 조사는 내용적으로, 과정적으로 점진적이고, 단계적으로 이루어져야 한다. 둘째, 예비 과정의 주요 요소는 (1) 지역의 지리적 특성이 반영된 음식과 역사문화적특성을 지리적으로 해석 가능한 음식을 조사 대상으로 선정하기, (2) 전통향토음식 지역뿐만 아니라 그것의 발달에 직·간접적으로 영향을 미친 지역까지 답사 지역으로 선정하기, (3) 음식의 지리적 맥락뿐만 아니라, 음식에 내재된 지리와 역사문화적 맥락을 통합적으로 조사할 수 있는 조사 항목과 조사 요소 구성하기, (4) 전통향토음식뿐만 아니라 지역의 지리와 역사문화에 조예가 깊은 면담 참가자 선정과 예비 면담 참가자 확보하기이다. 셋째, 본 조사 과정의 주요 요소는 (1) 연구자는 목적적이고, 체계적으로 면담 과정을 주도하고, (2) 다른 지리 답사에 비해 넓은 지역 답사를 고려한 시간 계획 구성하기 이다. 넷째, 답사 전 과정에서의 적극적인지도 활용하기이다.
#전통향토음식 #음식 답사 #탐구적 답사 #Traditional Local Food #field-trip on foods #investigative field-trip

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P. Richard / 2015 / 지리답사란 무엇인가 / 푸른길 google schola 韓 億 / 1996 / 傳統飮食의 現代的 認識과 再創造 / 석사 / 서울大學校 大學院 google schola 건설부 국립지리원 / 1985 / 한국지지 지방편 III / 형설출판사 google schola 권혁재 / 2013 / 한국지리 / 법문사 google schola 김호종 / 1997 / 안동문화 수수께끼 / 지식산업사 google schola

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