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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국브랜드디자인학회 브랜드디자인학연구 브랜드디자인학연구 제7권 제1호
발행연도
2009.1
수록면
121 - 134 (14page)

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최근에는 외식업에 대한 관심이 상상을 초월하게 높아졌고 그 기대에 부응하듯 외식업의 발전이나 산업의 규모는 괄목할 만큼 성장해 왔다. 특히, 해외브랜드 패밀리 레스토랑은 지난 15년 동안 큰 비중을 차지하고 있다. 운영의 편리성과 소비자의 해외브랜드 선호 심리 및 해외브랜드 레스토랑에 대한 긍정적인 이미지가 주요인이다. 그러므로 해외브랜드 패밀리 레스토랑에 대한 국내브랜드 기업차원에서 마케팅 전략을 수립하기 위한 조사와 연구가 필요할 것이다. 이에 국내브랜드 패밀리 레스토랑은 경쟁력을 확보하여 발전해 나갈 수 있도록 국내․해외브랜드 패밀리 레스토랑에 대한 이미지와 소비자 만족도를 비교분석 하는 것이 중요한 과제라고 하겠다. 본 연구는 패밀리 레스토랑 중에서 이용 빈도가 높은 국내의 수도권 지역과 해외브랜드 패밀리 레스토랑을 대상으로 업체별 현황분석, 패밀리 레스토랑에 대한 인지도 조사를 하였다. 그리고 국내와 해외브랜드 패밀리 레스토랑 대하여 소비자가 받는 이미지는 어떤 차이를 보이며 그 밖에 전체적인 소비자 만족도를 통하여 재방문 및 추천 의사를 조사하여 국내와 해외브랜드 패밀리 레스토랑의 인식의 차이를 파악하였다. 분석결과, 소비자들이 국내브랜드 패밀리 레스토랑으로부터 성실하고 깨끗한 이미지를 받고, 해외브랜드 패밀리레스토랑에서는 자극적이고 고급스러운 이미지를 받는 것으로 나타났다. 음식의 만족도는 국내브랜드가 높게 평가되었지만, 서비스에 대한 만족도는 해외브랜드가 더 우수하다고 평가되었다. 또한, 심볼과 점포명에 대한 만족도에서도 모든 항목에서 해외브랜드가 높게 평가된 것으로 조사되었다. 재방문 평가의 조사결과에서는 국내브랜드가 해외브랜드 패밀리 레스토랑에 비해 충성 고객을 많이 확보하지 못한 것으로 나타났다. 전체 만족도의 조사결과에서는 해외브랜드가 국내브랜드보다 높게 평가되었다. 따라서 국내브랜드 패밀리 레스토랑 업체들은 음식의 맛은 기본으로 하되 소비자의 요구를 미리 파악할 수 있으며 브랜드 인지도를 증가시키고 소비자에게 행해지는 매장 분위기와 서비스 등 총체적으로 즐길 수 있는 레스토랑의 디자인과 마케팅을 고려해야 할 것이다.
#브랜드 인지 #이미지 #소비자 만족 #Brand Perception #Image #Consumer's Satisfaction

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/ / 식품외식경제 google schola Aaker, Jennifer L. / 1997 / Dimensions of Personality / Journal of Marketing Research google schola Biel, Alexander L. / 1993 / 「Converting Image into Equity, Brand&Advertising」, Chapter 5 google schola Cadotte, E.R. / 1998 / Key Factors in Guest Satisfaction / The Cornell H.R.A. Quarterly google schola Dube, L. / 1994 / Measuring Consumer Satisfaction for Strategic Management / The Cornell H.R.A. Quarterly google schola

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