지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
쇠고기 이력제의 시행은 외국 소가 한우로 둔갑되어 판매되거나 광우병과 같은 질병의 전염을 막고 소비자들이 한우의 도축 정보와 생산 이력 등의 정보를 알고 구매하는데 도움을 준다. 이 연구에서는 쇠고기 이력제를 위해 다양한 방법으로 요리된 동일한 쇠고기(생고기, 일반 구이, 간장숙성후 구이, 고추장숙성 후 구이, 10% 식초숙성 후 구이, 10%콜라숙성 후 구이, 10% 청하숙성 후 구이, 10% 소주숙성 후구이, 완전 탄화된 시료, 삶은 시료, 건조 시료)에 대해DNA 동일성 검사가 가능한지 알아보았다. 완전히 탄화된시료를 제외하면 대부분의 시료에서 peak의 위치가 동일하게 나타났다. 그러나 간장숙성 후 구운 쇠고기에서는 두 개의 marker에서 새 peak가 나타나거나 한 개가 결실이 되는경우가 발생하였다. 10% 청하숙성 후 구이는 생고기를 기준으로 allele height와 DNA 총량이 높게 나타났다. 그리고 이번 분석에서 DNA의 양과 allele height 간의 상관관계는 없는 것으로 나타났다. 또한 이 실험에 이용된 microsatelllite marker는 소에 특이적인 marker이기 때문에 구이가 된 시료에서도 검사가 가능할 것으로 사료된다. 따라서 DNA 동일성 검사에 의한 쇠고기 이력제가 쇠고기 구매 고객에게음식안전과 유통시스템에서 신뢰를 줄 수 있을 것으로 기대된다.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (13)
참고문헌 신청
Arranz, J. J / 1996 / Comparison of protein markers and microsatellites in differentiation of cattle populations / Anim. Genet 27 : 415 ~ 419
Barker, J. S. F / 1997 / Genetic variation within and relationships among populations of Asian water buffalo (Bubalus bubalis) / Anim. Genet 28 : 1 ~ 13
Bjornstad, G / 2003 / Genetic relationship between Mongolian and Norwegian horses / Anim. Genet 34 : 55 ~ 58
Blott, S. C / 1999 / Discriminating among cattle breeds using genetic markers / Heredity 82 : 613 ~ 619
Deka, R / 1992 / Variable number of tandem repeat (VNTR) polymorphism at locus D17S5 (YNZ22) in four ethinically defined human populations / Hum. Genet 90 : 86 ~ 90
Barker, J. S. F / 1997 / Genetic variation within and relationships among populations of Asian water buffalo (Bubalus bubalis) / Anim. Genet 28 : 1 ~ 13
Bjornstad, G / 2003 / Genetic relationship between Mongolian and Norwegian horses / Anim. Genet 34 : 55 ~ 58
Blott, S. C / 1999 / Discriminating among cattle breeds using genetic markers / Heredity 82 : 613 ~ 619
Deka, R / 1992 / Variable number of tandem repeat (VNTR) polymorphism at locus D17S5 (YNZ22) in four ethinically defined human populations / Hum. Genet 90 : 86 ~ 90
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0