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이 연구는 2012년 3월부터 6월까지 3개월간 평균 연령20.6세의 남자 14명(38.8%), 여자 22명(61.1%)을 대상으로청정식품의 치면세균막 제거효과를 비교한 비동등성 통제군 사전-사후 측정 설계연구이다. 청정식품 저작 전 구강환경관리능력지수(PHP index)를 사전측정하고, 오이, 배, 당근, 복숭아를 30회씩 저작한 뒤 사후 측정하여 비교하였다. 자료 분석은 SPSS 18.0 (IBM Co., Armonk, NY, USA)을이용하여, 청정식품간 PHP index를 ANOVA로 비교하였고, 저작 전과 후의 청정식품별 PHP index 차이를 paired t-test로 파악한 결과는 다음과 같았다. 1. 모든 청정식품에서 저작 전에 비해 저작 후의 PHP index가 유의하게 감소하였다. 2. 청정식품간의 PHP index는 유의한 차이를 보이지 않았다. 결론적으로 청정식품은 치면세균막 제거에 어느 정도 효과가 있는 것으로 나타났다. 하지만 청정식품 종류에 따른치면세균막 제거효과의 차이는 밝혀내지 못하였다. 향후 관련된 여러 요인을 보다 정교하게 통제하고, 다양한 청정식품을 활용한 임상시험연구로 실증적인 치면세균막 제거효과를 연구할 필요가 있을 것이다.

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