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本文集中討論了傳統中國食物類本草著作裡，一部甚少受到當代學界注意的小書—《調疾飲食辨》。其實，不止是書名渺渺而已，就連該書作者的生平，相關史料也十分貧乏。本文的目的不在介紹被冷落的醫著，也不是要論述古代食療醫學的發展，而是要探討一種態度，一種相對少數，卻又足以反映整體狀況的態度。
歷來概述中國本草學發展者，泰凡都認為兩宋以下，是傳統藥學的「理論化」時期，而明末清初若干異議的提出，則是嗣後「復古」的先聲。對於這樣的看法，本文基本是認同的。不過，本文更希望釐清的，則是「復古」的方向，以及「復古」的影響與歷史意義。章穆的選擇是：向「經驗」靠攏。這樣態度無寧是具有的「實證」旨趣的，但是這種態度，同樣也突顯了「藥學理論化」的問題癥結。立基於兩千年前醫學經典的理論架構，儘管迭經擴張，但似乎仍然無法圓滿回應所有人的質疑。既有的體系，在面對藥物物性之詮理時，似乎總有些捉襟見肘，許多時候，甚至連若干最基本的詰問都沒辦法單以一套理論貫穿疏證。然而，章穆抨擊前人的業績是「於理境不能無欠」，但他之「詮理」，又果真能直探物性之鵠的嗎？如果「物理」的本質只須重返「療效」，而非是針對本體的發掘因果，那麼相關的工作，終究也只是一種外部之學而已。
「經驗」、「實證」是一種聽起來相對穩妥的說辭。但章穆在這方面的動向，同樣值得我們深思。《調疾飲食辨．發凡》曾經細述該書論證的理路是：先提出自身的看法，再援引一二家、或數家「古訓」以證之，最後再綜合所有資訊以證已說並非一人之臆度。 這當然是一位醫家的治學之法，但這又何嘗不是所有傳統中國學者的治學模式？問題在於：方法還是舊的。換言之，當論者以「理論」與「復古」，「虛玄」與「實學」這類區別性的辭彙描述傳統藥學的發展軌跡時，我們還應該注意方法是否有所更新。因為，事實告訴我們，想法似乎總是比方法新穎。
《調疾飲食辨》不是一部影響深遠的著作。章穆之後，傳統醫家在本草藥學方面，通常恪遵的還是李時珍《本草綱目》裡的學說。事實上，在近現代傳統中國醫學的變革上，章穆和他的著作簡直找不著立足之處。然而，本文以為，其人其書在當代學術研究的價值，原本也不在申說「傳統有什麼新的東西」，而是在展示「傳統欠缺的是什麼」。
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