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요즘 현대인들은 개인의 취향을 추구하는 경향이 강해짐으로써 기호품에 대한 니즈가 더욱 세분화, 전문화되고 있다.
커피 소비를 살펴보아도 과거에는 단순히 인스턴트 커피로 만족하였으나 근래에는 커피전문점을 통한 원두커피가 커피시장의 흐름에 변화를 가져왔으며, 자신의 기호에 맞추어 음용할 수 있는 개인용 커피메이커도 가정에 보급되기에 이르렀다. 더욱이 최근에는 가정에서도 손쉽게 커피전문점 수준의 커피를 마실 수 있도록 고안된 캡슐커피가 도입되어 빠르게 확산되고 있다. 커피 소비자도 과거처럼, 커피를 수동적으로 음용하지 않으며, 커피에 대한 지식도 전문화되어 자신의 취향, 상황 등을 고려하여 제품을 선택하고 있다.
하지만 이처럼 날로 변화하고 세분화되고 있는 기호품에 대한 연구는 부족한 실정이다. 특히 커피 같은 기호품은 더욱 더 그러하다. 본 연구는 커피의 종류에 따른 소비자의 성향분석 및 세분화를 통해 향후 커피 산업 마케팅에 있어서의 발전 방향에 도움이 되고자 한다. 또한 최근 등장한 캡슐커피에 대한 소비증가와 트랜드화가 커피 소비문화의 고급화 현상을 반영하는데 이에 따른 소비자의 인사이트를 분석하여 향후 마케팅 활성과 시장 대처방안의 방향성을 제시하고자 한다.
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