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음식물 섭취는 영양상태의 유지와 생존을 위해 필요하며, 미각은 가장 기본적인 감각 중의 하나이다. 맛을 느끼는 미각세포는 다섯 가지 기본 맛(단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 감칠맛)에 대해 반응한다. 그러나 뇌에서 맛감각의 처리과정과 미각피질의 조직화된 원리에 대한 이해는 여전히 부족한 실정이다. 최근 기능적 자기공명영상( fMRI), 뇌자도(MEG), 광영상(optical imaging)을 이용하여 미각 자극에 대한 뇌의 반응들을 영상화하는 연구들이 진행되고 있다. 뇌 활성 변화를 관찰할 수 있는 이들 뇌 영상 기법들은 서로 직접적인 비교 데이터를 제공하지는 못하지만, 이러한 기법들은 상호 보완적이다. 따라서 이러한 기법들을 이용한 데이터들의 상호비교는 미각 자극에 대해 반응하는 뇌의 시간-공간적인 활성 패턴 변화를 이해하는데 많은 도움을 준다. 본 연구는 감각 및 감성적 측면에서의 미각 자극에 따른 뇌의 정보처리에 있어서 미각영역의 활성화에 관한 영상매핑에 대해 최근까지 밝혀진 결과들과 연구동향을 소개하고자 한다. 미각 자극에 따른 뇌의 영상 변화를 관찰하여 구조해부학적 지도를 만드는 것은 매우 복잡한 미각의 신경회로망을 이해하는데 도움이 될 것으로 사료된다.
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참고문헌 (23)
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Accolla, R. / 2007 / Differential spatial representation of taste modalities in the rat gustatory cortex / The Journal of Neuroscience 27 (6) : 1396 ~ 1404
Bailey, D. L. / 2005 / Positron Emission Tomography: Basic Sciences / Springer-Verlag
Berthoud, H. R. / 2011 / Food reward, hyperphagia, and obesity / American Journal of Physiology Regulatory, Integrative and Comparative Physiology 300 (6) : R1266 ~ R1277
Cerf Ducastel, B. / 2001 / Interaction of gustatory and lingual somatosensory perceptions at the cortical level in the human: a functional magnetic resonance imaging study /
Chen, X. / 2011 / A gustotopic map of taste qualities in the mammalian brain / Science 333 (6047) : 1262 ~ 1266
Bailey, D. L. / 2005 / Positron Emission Tomography: Basic Sciences / Springer-Verlag
Berthoud, H. R. / 2011 / Food reward, hyperphagia, and obesity / American Journal of Physiology Regulatory, Integrative and Comparative Physiology 300 (6) : R1266 ~ R1277
Cerf Ducastel, B. / 2001 / Interaction of gustatory and lingual somatosensory perceptions at the cortical level in the human: a functional magnetic resonance imaging study /
Chen, X. / 2011 / A gustotopic map of taste qualities in the mammalian brain / Science 333 (6047) : 1262 ~ 1266
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