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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제20권 제3호
발행연도
2013.6
수록면
419 - 423 (5page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2017

청색 LED 조사가 식중독 세균의 불활성화에 미치는 영향
도정선 식품영양학과 2017.01 학위논문

2015

저온에서 산 처리와 적색, 녹색, 청색 LED 조사의 조합에 따른 식중독 세균의 살균 효과
도정선 ,  정현정 ,  방우석 한국식품영양과학회지 2015.11 학술저널

2013

461nm 청색 LED를 이용한 식중독세균의 살균효과
도정선 ,  방우석 Food Science and Preservation 2013.06 학술저널

초록· 키워드

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이 연구는 3가지 유형의 식중독균인 E. coli O157: H7, S. aureus 그리고 V. parahaemolyticus의 in vitro를 통해 461nm LED의 살균효과를 입증하였다. Bacterial cultures는 약 15 ℃에서 10시간동안 LED에 노출되었다. 3종의 E. coli, ATCC 8739, ATCC43894, ATCC35150과 3종의 S. aureus, ATCC43300, ATCC19095, ATCC 27664의 bacteria cultures는 각각 461nm LED에서 10시간 조사된 후 평균적으로 6, 2.5, 6, 2.5, 2, 1.5log CFU/ml감소하였다.(p<0.005). 반면에 V. parahaemolyticus, ATCC43969는 461nm에서 4시간 노출된 후 6log CFU/ml감소하였다. 이 결과는 그람양성균과 그람음성균 모두 불활성화 되었으며 461nm LED노출에 의해 그람양성균보다 그람음성균이 더 민감함을 보여준다. 그러므로 이 결과는 LED의 사용이 식품보존과 응용기술로써 잠재력이 있음을 나타낸다.
#microorganism #photosensitization #461 nm LED #blue light

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참고문헌 (27)

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1. [인터넷자원] - / / Korea Food and Drug Administration google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 김용석 / 2003 / 천연 휘발성 항균물질의 연구현황과 식품가공에의 이용 / 한국식품과학회지 35 (2) : 159 ~ 165 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Kim YS / 2009 / Application sanitizer for the control of microorganisms in Food / Food Sci Indus 42 : 26 ~ 35 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Shin JK / 2010 / Nonthermal food processing technology using electric Power / Food Sci Indus 43 : 21 ~ 34 google schola 5. [단행본] - Um GY / 2008 / display engineering / gijeon : 320 ~ 368 google schola

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도정선 ,  정현정 ,  방우석 한국식품영양과학회지 2015 .11
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김지희 ,  방종일 ,  최안섭 외 1명 한국건축친환경설비학회 논문집 2019 .12
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박혜리 ,  김상효 ,  이수호 조명·전기설비 2021 .07
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김세훈 ,  방우석 한국식품과학회지 2013 .08
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