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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2013.4
- 수록면
- 278 - 283 (6page)
이용수
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법제화된 유황이 육계사육에 미치는 영향을 알아보고자 유황사료를 급여한 닭의 페사율, 무게 증가량을 측정 하였으며, 혈액의 항산화 활성과 혈액 내 글루타치온 및 콜레스테롤 함량, 그리고 계육의 단백질, 지방 분석과 닭유래 세포에서의 법제유황의 세포독성을 알아보았다. 먼저 일반사료에 비해 유황사료를 급여한 닭의 경우 페사율이 감소하며, 닭의 무게가 증가하는 것을 알 수 있었다. 혈액 내 항산화 활성을 FRAP 측정법을 이용하여 확인 한 결과 일반사료 급여군에 비해 유황사료 급여군에서 항산화 활성이 증가하였다. 혈액 내 전체 콜레스테롤 함량에는 큰 차이가 나지 않지만, 고밀도 콜레스테롤은 증가하는 반면, 저밀도 콜레스테롤은 감소하는 것을 확인하였다. 또한 계육에서의 총아미노산과 단백질 함량은 변화가 없지만 지방 함량은 크게 감소시키는 것을 알 수 있었으므로 유황사료가 계육의 품질을 향상시켜 상품성을 높여줄 수 있을 것으로 사료되었다.
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참고문헌 (21)
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1. [학술지(정기간행물)] - Kim JW / 2001 / The perception and consumption pattern of broiler chicken in Korea / Korean J Poult Sci 28 : 193 ~ 205
2. [학술지(정기간행물)] - 박성현 / 2010 / 복합생균제와 항생제 급여가 육계의 생산성 및 육질에 미치는 영향 / 한국축산식품학회지 30 (3) : 504 ~ 511
3. [학술지(정기간행물)] - Chae HS / 2002 / Comparison of chemical composition in different portions of domestic broiler meat / Korean J Poult Sci 29 : 51 ~ 57
4. [단행본] - Seo BI / 2004 / Hebology / Daegu Haneey University Press
5. [단행본] - Kim SJ / 2001 / Minerals and Human Life / Taesung Publications : 162 ~
2. [학술지(정기간행물)] - 박성현 / 2010 / 복합생균제와 항생제 급여가 육계의 생산성 및 육질에 미치는 영향 / 한국축산식품학회지 30 (3) : 504 ~ 511
3. [학술지(정기간행물)] - Chae HS / 2002 / Comparison of chemical composition in different portions of domestic broiler meat / Korean J Poult Sci 29 : 51 ~ 57
4. [단행본] - Seo BI / 2004 / Hebology / Daegu Haneey University Press
5. [단행본] - Kim SJ / 2001 / Minerals and Human Life / Taesung Publications : 162 ~
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