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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제19권 제4호
발행연도
2012.8
수록면
560 - 568 (9page)

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Four dimensional response surface methodology was used to monitor the extraction conditions and predict the optimum extraction conditions on physicochemical properties of Liriope platyphylla. Maximum yield of total soluble solid was 66.02% into range of 35.06~65.70%, and maximum extraction conditions were 16.86 mL/g in ratio of solvent to sample, 99.55℃ in extraction temperature and 3.20 hr in extraction time. Maximum extraction conditions of total phenolics were 18.78 mL/g, 97.09℃ and 3.71 hr. Maximum content of crude saponin was 6.51% into range of 2.22~6.21 %, and maximum extraction conditions were 21.33 mL/g, 95.49℃ and 3.00 hr. Maximum content of reducing sugar was 6.75% into range of 2.43~6.51%, and maximum extraction conditions were 22.93 mL/g, 89.64℃ and 3.75 hr. Electron donating ability was maximized in 16.74 mL/g, 99.63℃ and 3.16 hr. The range of optimum conditions gained by the superimposed four dimensional response surfaces on total soluble solid, crude saponin and reducing sugar of Liriope platyphylla was 15~23 mL/g, 92~100℃ and 2.4~5.0 hr. And total soluble solid, total phenolics, crude saponin, reducing sugar, browning color intensity and electron donating ability at the given conditions(20 mL/g, 100℃, 3 hr) within the range of optimum conditions were 65.75%, 1.30 mg/g, 6.33%, 5.93%, 0.11 and 10.52%, respectively.
#four dimensional response surface #Liriope platyphylla #physicochemical properties

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1. [학술지(정기간행물)] - 송정화 / 2011 / 구기자-맥문동 전통주 제조용 진균 발효제와 알콜발효 효모의 선발 및 최적 발효조건 / 한국균학회지 39 (1) : 78 ~ 84 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - Kim SD / 2001 / General components and sensory evaluation of hot water extract from Liriopis tuber / J Korean Soc Food Sci Nutr 30 : 20 ~ 24 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 신정식 / 2002 / 한국산 맥문동과 중국산 소엽맥문동의 사포닌 성분 / 한국작물학회지 47 (2) : 236 ~ 239 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Kim SD / 2000 / Major components in fermented beverages of Liriopis tuber / J East Asian Soc Dietary Life 10 : 25 ~ 30 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 이숙경 / 2009 / 맥문동 열수추출물의 항산화력과 항균력에 관한 연구 / 한국식품영양학회지 22 (2) : 279 ~ 285 google schola

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