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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.6
- 수록면
- 325 - 333 (9page)
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본 연구에서는 현초의 식품소재 적용과 기능성 소재의 개발을 위해 현초 에틸 아세테이트 분획물을 이용하여 활성산소종의 소거활성과 산화적 DNA 손상 보호효과 및 항균활성에 대해 검증하였다. 현초를 메탄올로 추출하여 얻어진 추출물에 대해 n-hexane, chloroform, ethyl acetate, n-butanol, water의 용매를 이용하여 순차분획을 실시하였고, 얻어진 결과물에 대하여 다양한 항산화 측정 방법을 통하여 항산화 효능을 측정한 결과 에틸 아세테이트 분획물의 경우 DPPH 라디칼 소거능, ABTS 라디칼 소거능 및 환원력에서 효과가 높게 측정 되었으며, 50 μg/mL의 농도에서 각각 80.88%, 80.12%, 28%를 저해하는 것으로 측정되었다. 이러한 항산화 효능과 함께 산화적 DNA 손상 보호효과를 검증하였고 농도별로 억제하는 경향을 나타냈다. 또한 식품 소재 및 다양한 첨가 소재로 이용하기 위하여 항균활성을 측정하였으며, 에틸 아세테이트 분획물에서 연구에 사용된 모든 균주에 대하여 저해 활성을 보였다. 이러한 활성을 가진 현초 에틸 아세테이트 분획물의 활성물질을 검증하기 위하여 phenolic compound 및 flavonoid 대조군을 이용하여 LC 분석을 하였다. 그 결과 ellagic acid와 gallic aicd가 검출 되었으며 각각 55.14 mg/g, 5.42 mg/g 측정 되었다. 이는 결과적으로 현초는 다양한 식품소재로서의 활용될 수 있으며, 본 논문은 기능성 물질로 활용을 위한 기초자료가 될 것으로 사료 된다.
목차
Abstract
Introduction
Materials and methods
Results and Discussion
요약
References
참고문헌 (33)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Zeng WC / 2012 / Chemical composition, antioxidant, and antimicrobial activities of essential oil from pine needle(Cedrus deodara) / J Food Sci 77 : 824 ~ 829
[학술지(정기간행물)] - Lee YH / 2013 / The survival role of peroxisome proliferator-activated receptor gamma induces odontoblast differentiation against oxidative stress in human dental pulp cells / J Endod 39 : 236 ~ 241
[학술지(정기간행물)] - Jeong JB / 2010 / Lunasin peptide purified from Solanum nigrum L. protects DNA from oxidative damage by suppressing the generation of hydroxyl radical via blocking fenton reaction / Cancer Lett 293 : 58 ~ 64
[학술지(정기간행물)] - Jo YH / 2012 / Antioxidant and tyrosinase inhibitory activities of methanol extracts from Magnolia denudate and Magnolia denudate var. purpurascens flowers / Food Res Int 47 : 197 ~ 200
[학술지(정기간행물)] - Yildirim A / 2000 / Comparison of antioxidant and antimicrobial activities of tilia(Tilia Argentea Desf Ex DC), sage(Salvia Triloba L. ), and black tea(Camellia Sinensis)extracts / J Agric Food Chem 48 : 5030 ~ 5034
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