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전통 장류 나트륨 현황과 저감화 방안
식품저장과 가공산업
2017 .06
김치류 나트륨 저감화 방안 및 품질 향상
식품저장과 가공산업
2017 .06
우리나라 가공식품의 나트륨 함량 현황과 나트륨 저감 정책 시행의 필요성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
외식분야 나트륨 주요 급원 식자재(김치, 장류)의 저감화 목표치 적용 효과
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
전통식품의 나트륨 저감화 정책
식품저장과 가공산업
2017 .06
급식분야 나트륨 주요 급원 식자재(김치, 장류)의 저감화 목표치 적용 효과
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
가공식품 중 나트륨 저감화
식품산업과 영양
2015 .12
국내외 나트륨 저감화 동향 및 사례
식품과학과 산업
2016 .06
나트륨 저감화 소재 개발 현황
식품저장과 가공산업
2017 .06
가정식, 단체급식, 외식의 장류와 고나트륨 한식 대표 메뉴의 나트륨 함량 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
저염김치의 제조 및 나트륨 저감화 사례
식품과학과 산업
2016 .06
국가 수준의 나트륨 저감화 정책에 따른 식품 생산 및 조리 주체별 나트륨 섭취 감소 기여 요인
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
전북지역 전통 장류식품의 품질특성 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성
한국식품과학회지
2016 .10
한국의 장류
식품과학과 산업
2016 .09
국내 장류 산업의 현황과 향후 방향
식품산업과 영양
2019 .06
김치 가공 부산물의 재조명과 활용 방안
식품저장과 가공산업
2022 .12
간편식품의 가공과 식품안전
식품저장과 가공산업
2020 .12
김치산업에서의 인공지능(AI) 도입에 관한 탐색적 연구
식품과학과 산업
2024 .06
전통장류의 세계적 발효식품으로서의 도약을 위한 글로벌 상품화 기술 개발 방안
식품저장과 가공산업
2015 .06
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