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한국데이터정보과학회 한국데이터정보과학회지 한국데이터정보과학회지 제20권 제5호
발행연도
2009.10
수록면
819 - 827 (9page)

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국립축산과학원에서 수집한 한우 관능 평가 데이터에 대해 사회 인구학적 요인과 한국 소비자들의 맛 평가에 대한 연관성을 연구하고자 한다. 소비자 거주지역, 연령, 성별, 직업, 월수입과 쇠고기 부위를 설명변수로 맛등급 평가를 반응변수로 이항 다중 로지스틱 모형과 다항 다중 로지스틱 모형을 적합하고 회귀계수별 유의성 검정과 적합도 검정을 실시하였다. 단계별 변수 선택으로 최종 모형을 선택하고 반응변수 범주에 대한 오즈비를 계산하여 관련성을 파악한다. 그 결과 거주 지역, 연령, 월수입과 쇠고기 부위 변수들이 선택되었다. 영남에서 맛을 비교적 높게 평가하는 경향이 있으며 수입이 많고 연령이 높을수록 맛을 까다롭게 평가하는 경향을 보인다. 쇠고기 부위별로는 우둔에 비해서 등심이 다른 부위들 중 맛에 대한 차이가 크다고 볼 수 있다.
#Deviance #오즈비 #odds ratio #한우 관능평가 데이터 #Hanwoo sensory evaluation data #로지스틱 회귀 #Logistic regression #이탈도

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1. [단행본] - 박태성 / 1998 / 범주형 자료분석 개론 / 자유아카데미 google schola 2. [단행본] - 정광모 / 2002 / 범주형 자료분석 개론 / 자유아카데미 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 조수현 / 2007 / 사회인구학적 요인이 한우수소고기의 부위 및 요리형태별 관능특성에 미치는 영향 / 한국동물자원과학회지 49 (6) : 857 ~ 870 dbpia 4. [단행본] - Agresti,A / 1996 / An introduction to categorical data analysis / Wiley google schola 5. [단행본] - Allison,P.D / 1999 / Logistic regression using SAS / SAS Institute Inc google schola

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