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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.11
- 수록면
- 859 - 862 (4page)
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기호식품의 발달로 욕구 충족을 위한 자연스러운 소비가 이어지고 있다. 우리가 섭취하는 식품은 여러 종류의 화학 물질로 이루어져 있지만, 영양소로서 기능을 나타내는 것은 단 몇 종 되지 않는다. 영양소로서의 기능을 표시한 물질을 제외한 다른 물질들은 영양소의 가치가 없을뿐더러 그 물질의 기능이 어떠한지도 모르는 상태로 섭취하는 경우가 대부분이다. 이번 연구의 중심인 카페인도 이러한 물질 중 하나이다. 우리는 카페인이 함유되어 있는 기호식품 중 고카페인 음료와 초콜릿의 선택해 섭취 실태를 조사하고, 카페인 함유량에 대해 분석할 것이다. 최종적으로는 사람들이 기호식품 섭취 시 어떠한 물질이 함유되어 있고 함유량은 얼마인지 확인을 해야 한다는 필요성에 대해 강조하고자 한다.
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