메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제5권 제6호
발행연도
2004.12
수록면
546 - 551 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 녹차분말이 포함된 녹차유부의 시제품 섭취가 실험쥐의 혈청지질에 미치는 영향을 조사하였다. 녹차 분말이 포함된 유부 제품의 성분을 HPLC로 분석한 결과 녹차의 기능성 성분인 epigallocatechin, epicatechin, epicatechingallate, epigallocatechin gallate 등이 공정단계에서 파괴되지 않고 잘 보존됨을 확인할 수 있었다. 개발된 녹차유부 서제품을 실험쥐에 섭취시킨 후 혈청의 HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, triglyceride과 포도당농도를 측정한 결과 일반 유부를 섭취 한 대조군에 비하여 혈중 LDL-cholesterol 농도와 혈당량이 유의성 있게 감소되었다.
#Fried beancurd #Green tea #Lipid #Glucose

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

차문화茶文化 이야기_홍차紅茶
이행철 오늘의 가사문학 2015 .09
녹차추출 카테킨을 활용한 기능성 염색가공(Ⅰ) : 카테킨의 추출 최적화와 안정성 및 함량 분석
김태경 ,  손송이 ,  정종석 외 4명 한국염색가공학회지 2008 .04
사람의 피부에서 녹차 EGCG의 자외선에 의한 피부 손상 및 노화 억제 효과
정진호 한국식품과학회 심포지엄 2001 .06
녹차 폴리페놀류의 항충치 효과 메커니즘과 임상 연구
Liu Ting-Li 한국식품과학회 심포지엄 2003 .06
녹차와 후발효차의 유리형 및 결합형 향기성분에 대한 연구
이혜진 ,  박승국 한국식품과학회지 2011 .08

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-505-001136268