글루텐 분해 효소의 분리, 정제 및 특성 분석

윤종영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 윤종영 (동성식품)

저널정보: 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 식품산업과 영양 제22권 제1호

발행연도: 2017.6

수록면: 18 - 24 (7page)

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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