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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2017.6
- 수록면
- 478 - 485 (8page)
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본 연구는 레드키위 과실의 수확 후 숙성반응에 미치는 이산화탄소와 외부 에틸렌처리 효과를 구명하기 위하여 수행되었다. 저장온도 10oC에 75일 저장 기간 중 레드키위의 숙성과정에 영향을 미치는 이산화탄소와 에틸렌 처리 효과를 구명하기 위하여 과실의 생체 중, 경도, 가용성 당 함량, 유기산 및 시장성 품질 등 물리 화학적 특성을 분석하였다. 레드키위의 생체중은 이산화탄소 처리로 저장 75일후 까지 무 처리와 에틸렌 처리에 비하여 가장 적게 감소된 반면 에틸렌 처리된 과실은 가장 빠르게 감소되었다. 에틸렌 처리과실의 경도는 10℃ 저온저장 27일 후 4.2㎏에서 1.2㎏으로 감소된 반면, 이산화탄소 처리된 레드키위 과실은 저장 54일 후까지 1.8㎏을 유지하였다. 가용성 당 함량(%)은 에틸렌처리로 10℃ 저장 27일후 가장 높은 값을 보인 반면 이산화탄소 처리된 과실에서는 64일 저장 후 가장 높게 나타났다. 레드 키위 과실의 유기산함량은 이산화탄소 처리에서 대조 구와 에틸렌 처리된 과실에 비하여 10℃에 41일 저장 동안 통계적으로 유의성 있는 높은값을 유지하였다. 당산 비는 75일 저장 기간 동안 대조 구와 에틸렌 처리된 과일에 비하여 이산화탄소 처리된 키위 과실이 가장 낮은 값을 보였다. 본 연구에서 이산화탄소 처리가 수확 후 레드 키위 과실의 숙성지연과 시장성 품질유지에 매우 효과적으로 나타나 향후 키위 산업에 상업적인 목적으로 이용 가능할 것으로 밝혀졌다.
목차
Abstract
요약
1. Introduction
2. Materials and Methods
3. Result and Discussion
4. Conclusion
References
참고문헌 (12)
참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Murat Kaya / 2016 / Chitosan coating of red kiwifruit ( Actinidia melanandra ) for extending of the shelf life / International Journal of Biological Macromolecules 85 : 355 ~ 360
[학술지(정기간행물)] - Satoru Murakami / 2014 / Low Temperature Increases Ethylene Sensitivity in Actinidia chinensis ‘Rainbow Red’ Kiwifruit / Journal of the Japanese Society for Horticultural Science 83 (4) : 322 ~ 326
[학술지(정기간행물)] - H. Hayama / 2006 / Ethylene-regulation of fruit softening and softeningrelated genes in peach / J. Exp. Bot 57 : 4071 ~ 4077
[학술지(정기간행물)] - 양용준 / 2017 / Temperature and length of cold storage affect the Quality Maintenance of fresh kiwifruit (Actinidia chinensis Planch) / 한국산학기술학회논문지 18 (1) : 256 ~ 261
[학술지(정기간행물)] - J. Burdon / 2016 / Fruit maturation and the soluble solids harvest index for ‘Hayward’ kiwifruit / Scientia Horticulturae 213 : 193 ~ 198
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