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학술저널
저자정보
김선웅 (우석대학교) 김남석 (우석대학교) 오미진 (한국식품연구원) 김하림 (우석대학교) 김민선 (우석대학교) 이다영 (우석대학교) 윤석후 (우석대학교) 정문웅 (우석대학교) 김훈중 (농심) 이창현 (우석대학교) 오찬호 (우석대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제46권 제3호
발행연도
2017.3
수록면
279 - 288 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

발효콩 유지의 3T3-L1 지방전구세포와 고지방식이를 급여한 C57BL/6J 생쥐에 대한 항비만 효과
김선웅 ,  김남석 ,  오미진 외 8명 한국식품영양과학회지 2017.03 학술저널

2015

발효콩 유지의 3T3-L1 전지방세포 분화와 고지방식이를 급여한 C57BL/6J 생쥐에 미치는 효과
김선웅 식품생명공학과 2015.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구에서는 발효콩 유지가 비만 억제 및 예방, 3T3-L1 지방전구세포의 성장 및 분화 억제 효과를 관찰하기 위해 실험을 실시하였다. 3T3-L1 지방전구세포에 발효콩 유지를 처리하여 세포생존율을 측정한 결과, NF군 100 μg/mL에서 3T3-L1 지방전구세포의 생존율을 유의적으로 감소시켜 세포독성이 나타났다. 분화를 유도한 다음 세포 내 triglyceride 함량을 측정한 결과, 비발효콩 유지(NF) 처리군보다 발효콩 유지처리군에서 triglyceride 함량 저해 효과가 높게 나타났으며, 특히 BS, LBA, BLO군 순으로 높게 나타났다. 또한, BS군, LBA군, BLO군 순으로 지방세포분화 관련 유전자인 PPARγ의 mRNA 발현을 농도 의존적으로 감소시켰으며, PPARγ 유전자와 상관관계에 있는 C/EBPα 유전자도 농도 의존적으로 감소시켰다. 그리고 adiponectin 유전자 발현은 농도 의존적으로 증가시켰다. 고지방식이로 비만을 유도한 C57BL/6J 생쥐를 이용하여 항비만 활성을 관찰한 결과, 총 체중증가량은 대조군에 비해 4주째에 감소하는 경향이 나타났다. 혈액 내 지질농도를 측정한 결과 중성지방, 총콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 함량은 LBA, BLO군에서 유의적으로 낮게 나타났으며(P<0.05), HDL-콜레스테롤 함량은 대조군보다 증가하였으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 동맥경화 지수인 AI(atherogenic index)는 대조군보다 감소시키는 경향을 보였다. 비만관련 호르몬인 adiponectin의 농도는 SO, BS, LBA, BLO군에서 유의적으로 증가하였고(P<0.05), insulin 농도는 유의적으로 감소하였다(P<0.05). Leptin은 대조군보다 감소하였으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 따라서 이러한 결과를 종합하여 볼 때 발효콩 유지가 3T3-L1 지방전구세포의 mRNA 단계에서부터 지방분화를 억제하여 항비만 활성을 가지고 있는 것으로 추정되고, 고지방식이로 비만이 유도된 C57BL/6J 생쥐에서 총체중을 감소시키고, 혈액 내 지질농도인 triglyceride와 총콜레스테롤, LDL-콜레스테롤 및 HDL-콜레스테롤과 비만관련 호르몬인 adiponectin, insulin, leptin을 조절하여 항비만 활성을 가지고 있는 것으로 확인되었다. 이 결과로 발효콩 유지가 항비만 생리활성을 나타내는 새로운 식품 소재로서 이를 활용한 기능성 식품 개발의 가능성이 있다고 생각된다.
#3T3-L1 #anti-obesity activity #fermented soybean oil #differentiation

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (46)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Visscher TL / 2001 / The public health impact of obesity / Annu Rev Public Health 22 : 355 ~ 375 google schola [학술지(정기간행물)] - Alessi MC / 2003 / Adipose tissue and atherothrombosis / Pathophysiol Haemost Thromb 33 : 290 ~ 297 google schola [학술지(정기간행물)] - Gesta S / 2007 / Developmental origin of fat : tracking obesity to its source / Cell 131 : 242 ~ 256 google schola [학술지(정기간행물)] - Rosen ED / 2006 / Adipocyte differentiation from the inside out / Nat Rev Mol Cell Biol 7 : 885 ~ 896 google schola [학술지(정기간행물)] - Roncari DAK / 1981 / Exaggerated replication in culture of adipocyte precursors from massively obese persons / Metabolism 30 : 425 ~ 427 google schola

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