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저자정보
임지숙 (전남대학교) 이재준 (조선대학교)
저널정보
한국영양학회 Journal of Nutrition and Health Journal of Nutrition and Health Vol.49 No.5
발행연도
2016.10
수록면
367 - 377 (11page)

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본 연구는 산업체근로자들의 직무스트레스와 카페인 섭취량을 알아보고, 직무스트레스에 따른 카페인 섭취량과의 관련성에 대해 살펴보고자 실시하였다. 연구 대상자의 직무스트레스 총합은 100점 환산 기준으로 72.7 ± 6.8점으로 나타났으며, 연구 대상자들의 직무스트레스 정도에 따라 스트레스를 가장 적게 받는 그룹은 Q1, 스트레스를 적게 받는 그룹은 Q2, 스트레스를 많이 받는 그룹은 Q3, 스트레스를 가장 많이 받는 그룹은 Q4로 구분 하였다. 이들이 느끼는 스트레스는 조직적 관리체계에 대한 스트레스가 21.9 ± 3.3점으로 직무요구도 19.9 ± 5.1점, 보상 부적절 16.1 ± 2.5점, 직무자율성 결여 14.7 ± 2.1점에 비해 가장 높았다. 카페인에 대한 인지도 조사결과 카페인이 건강에 미칠 영향에 대해 스트레스가 가장 높은 군 (Q4)에서 ‘적당히 마시면 도움이 되고 해롭지 않다’ 57.1%, ‘적게 마실수록 좋다’고 응답한 사람들이 17.3%로 스트레스가 많을수록 카페인은 적당히 섭취하면 도움이 되고 해롭지 않으나 적게 마실수록 좋다고 하였다. 스트레스 정도에 따른 카페인 섭취량을 보면 커피믹스 (1봉 47.51 mg)는 Q3에서 86.1 ± 56.4 mg (p < 0.01), 자판기 커피 (1잔 47.51 mg)는 Q2에서 62.3 ± 60.9 mg (p < 0.05), 커피전문점 커피 (1잔 158.43 mg)는 Q4에서 40.7 ± 88.7 mg (p < 0.001), 녹차 (1티백: 28 mg)는 Q4에서 18.4 ± 32.4 mg (p < 0.01)으로 가장 높게 나타났다. 이에 따른 카페인 일일섭취량은 Q1에서 172.0 ± 85.3 mg, Q2에서 179.0 ± 83.7 mg, Q3에서 187.9 ± 81.4 mg, Q4에서 214.2 ± 147.3 mg 으로 Q4그룹이 유의하게 높았다 (p < 0.05). 본 연구 결과 카페인 최대 일일 섭취권고량 대비 실제 카페인 섭취량 비율은 Q1에서 43.0 ± 21.3%, Q2에서 44.8 ± 20.9%, Q3에서 47.1 ± 20.4%, Q4에서 53.6 ± 36.8%로 일일섭취량과 같이 Q4그룹이 유의하게 높았다(p < 0.05). 카페인 섭취에 따른 부작용으로는 속이 메슥거리거나 구토와 같은 부작용이 Q4에서 2.7 ± 0.8로 유의하게 높았다 (p < 0.05). 대상자들의 카페인 섭취량은 직무스트레스는 유의한 양의 상관관계를 (r = 0.137, p = 0.009), 평균 근무시간과도 유의한 양의 상관성을 보였으며 (r = 0.122 p = 0.001), 수면시간 역시 유의한 양의 상관성을 보였다 (r = 0.169, p = 0.001). 반면 카페인 섭취량과 근무기간은 유의한 음의 상관관계를 나타냈다 (r = -0.114. p = 0.031).
본 연구의 결과, K 제조공장 근로자들은 스트레스 정도가 높아질수록 섭취하는 카페인 섭취량이 많았고, 스트레스를 많이 받는 군에서는 최대 일일 섭취권고량 대비 실제 카페인 섭취량 비율이 50% 정도로 나타나 한국 20세 성인남자보다 2배 이상 섭취하는 것으로 조사되었다.
#caffeine intake #degree of job stress #male blue collar workers

목차

ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
References

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Hernandez-Avila M / 1991 / Caffeine, moderate alcohol intake, and risk of fractures of the hip and forearm in middle-aged women / Am J Clin Nutr 54 (1) : 157 ~ 163 google schola [학술지(정기간행물)] - Choi MK / 1997 / Effects of caffeine intake on calcium utilization in rats of different age and sex / Korean J Nutr 30 (8) : 911 ~ 919 google schola [학술지(정기간행물)] - Park MH / 1999 / A study on the food behaviors and nutritional status of industrial workers / Korean J Community Nutr 4 (2) : 194 ~ 206 google schola [학술지(정기간행물)] - 이에나 / 2007 / 어린이 기호식품 중 카페인 함량에 대한 조사 / 한국식품위생안전성학회지 22 (3) : 173 ~ 178 dbpia [학술지(정기간행물)] - Barry RJ / 2005 / Caffeine effects on resting-state arousal / Clin Neurophysiol 116 (11) : 2693 ~ 2700 google schola

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