[P5-06] Production of Kimchi with an enhanced level of γ一aminobuty­ric acid

Jae-Hwan Seok; Ki-Bum Park; Yo-Han Kim; Mi-Ok Bae; Myung-Ki Lee; Suk-Heung Oh

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Jae-Hwan Seok (우석대학교) Ki-Bum Park (위니아만도) Yo-Han Kim (우석대학교) Mi-Ok Bae (충북대학교) Myung-Ki Lee (한국식품개발원) Suk-Heung Oh (우석대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 International symposium and annual meeting

발행연도: 2007.10

수록면: 224 - 224 (1page)

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