HVP를 이용한 Maillard 반응에 의한 Meatlike Flavor의 생성

윤석환 ,  이정근 ,  남희섭 외 1명

한국식품과학회지

1994 .12

[P8-63] Effects of Heating in Roasted Onion Flavor

이규희 ,  이현주 ,  강명원 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Reaction flavor 기술을 이용한 구운 쇠고기향 개발

김기원 ,  백형희

한국식품과학회지

2003 .12

Saccharomyces rouxii에 의한 아미노산 간장의 알코올 발효

최수복 ,  권오성 ,  남희섭 외 2명

한국식품과학회지

1992 .08

단백소재 첨가물로서의 효소분해 대두 단백질의 특성

인만진 ,  김민홍 ,  채희정

Applied Biological Chemistry

1997 .01

[P7-11] Analysis of Beef Consumption Patterns Based on Perception of Beef Safety

Min-A Lee ,  So-Hyun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[S5-2] Development of Savory-Type Process Flavors Using Hydrolyzed Fermented Soybeans

Seo Nam Lee ,  Sang Mi Lee ,  Young-Suk Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

유기 한우쇠고기에 대한 구매의향과 지불의사금액 추정

김호 ,  장기영

한국유기농업학회지

2008 .01

단체급식소 쇠고기 이용 실태 및 영양사의 쇠고기 품질에 대한 인식

이경은 ,  주신윤 ,  임경숙 외 1명

대한영양사협회 학술지

2017 .01

Determination of Indicators for Dry Aged Beef Quality

Lee ,  Heeyoung ,  Jang 외 10명

Food science of animal resources

2019 .01

Sensory and Physicochemical Properties of Hydrolyzed Vegetable Proteins Manufactured by Enzyme Digestion of Defatted Soybean Meal

Da-Eun Beak ,  Seo-Youn Chung ,  Myung-Gon Shin 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Marbling and Its Nutritional Impact on Risk Factors for Cardiovascular Disease

Smith ,  Stephen B.

한국축산식품학회지

2016 .01

Analysis beef consumption using SUR

Ye Bon Cha ,  Ho Young Rho ,  Joon Byeong Hwang 외 1명

Korean Journal of Agricultural Science

2020 .06

Influence of Sprouted and Roasted Barley on Ochratoxin A Reduction in the Manufacturing Process of Roasted Barley Tea

Jea Woo Kang ,  Sung Min Cho ,  Chan Hyuk Pa 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Factors affecting consumers’ preferences for US beef

Jeongho Yoo ,  Sounghun Kim ,  Juyoung Yoo

Korean Journal of Agricultural Science

2018 .12