[P1-24] Stabilrty of Allyl Isothiocyanate Encapsulated within Sodium Alginate Beads in Water

Won-Tae Kim; Il-Shik Shin; Donghwa Chung

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Won-Tae Kim (강릉대학교) Il-Shik Shin (강릉대학교) Donghwa Chung (강릉대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 International symposium and annual meeting

발행연도: 2005.10

수록면: 381 - 381 (1page)

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