지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
초록· 키워드
오류제보하기
2018년 개최 예정인 평창 동계 올림픽은 가장 대표적인 지구촌 겨울 눈 축제다. 스포츠 축제라고 해서 먹거리가 빠질 수 없을 것인데, 마침 동아시아의 음식계보 안에 눈과 관련한 것들이 있고, 그 음식에는 깊은 문화적 함의가 내포되어 있으며, 이러한 함의는 의학, 문학, 민속, 회화, 심신수양 등에서도 같은 의미를 가지고 있었다.
‘雪’의 갑골문은 ‘내리다[雨]’와 ‘깃털[羽]’이 합해진 글자로 고대인들에게는 흰빛 새가 하늘에서 내려오는 것으로 받아들여졌으며, 경건한 마음을 일으키는 대상이었다. 이러한 이미지는 지금까지도 그대로 전해져 한문 표현 중 ‘눈이 거위깃털 같다[雪似鵝毛]’라고 하며, 동사표현에서 눈의 낙하를 단순히 ‘내리다’를 사용하기보다는 ‘飛’ 즉 ‘날다’, ‘날리다’의 표현을 애용한다. 이에 따라 눈은 지상의 부중한 것을 정화시키려는 의도로 하늘이 보낸 성스러운 존재로 간주되었다. 이러한 흔적이 오늘날 우리가 사용하는 어휘에 다수 반영되어 있는데, 특히 정신작용과 관련되는 어휘에 ‘洗’보다는 ‘雪’을 사용해 왔다. 예를 들면 ‘雪憤’, ‘雪辱’, ‘雪冤’, ‘雪恥’등이 이것이다. 또 전통의학에서는 雪水를 몸속의 邪氣나 농작물의 해충을 제거하는 중요한 약재로 간주했으므로 臘雪을 저장하여 약물로 활용하고, 농업에서는 곡물 소독이나 과일, 채소 보관에 활용하였다. 음식에서 눈을 사용하는 경우에도 정화작용의 상징 의미가 들어있다. 눈을 음식에 사용한 대표적 예로 눈 찻물, 눈 매화탕[雪水梅花湯], 눈 매화죽[雪水梅花粥], 백설기[雪糕], 떡국[湯餠]을 찾아볼 수 있었다.
차는 어느 계절에나 애용되었으나, 직접 산수를 유람하면서[遊娛山水] 정신을 다스리기 어려운 겨울철에는 특히 실내에서의 정신 수양에 차가 큰 몫을 했는데, 눈 녹인 물에 달인 차를 으뜸으로 여겼다.
매화는 동지 후 陽의 첫 기운을 알리는 꽃이었기에 납설과 짝을 이루어 새해를 알리는 상서로운 조짐의 상징이었다. 따라서 앞으로 겨울 음식으로 매화를 활용한 각종 음식 개발도 의미 있는 일이라고 생각한다. 재료에 매화를 넣어도 좋고 시각적으로 접시 위에 전통 회화에서의 매화꽃이나 설중매를 구현해 낸다면 우리민족의 선비문화를 알리는 의미도 있을 것이다. 백설기와 떡국도 이것들을 섭취함으로써 부정한 것을 씻어낸다는 함의가 담겨 있었으며, 이러한 함의의 역사적 연원이 매우 오래된 것임을 알 수 있다.
‘雪’의 갑골문은 ‘내리다[雨]’와 ‘깃털[羽]’이 합해진 글자로 고대인들에게는 흰빛 새가 하늘에서 내려오는 것으로 받아들여졌으며, 경건한 마음을 일으키는 대상이었다. 이러한 이미지는 지금까지도 그대로 전해져 한문 표현 중 ‘눈이 거위깃털 같다[雪似鵝毛]’라고 하며, 동사표현에서 눈의 낙하를 단순히 ‘내리다’를 사용하기보다는 ‘飛’ 즉 ‘날다’, ‘날리다’의 표현을 애용한다. 이에 따라 눈은 지상의 부중한 것을 정화시키려는 의도로 하늘이 보낸 성스러운 존재로 간주되었다. 이러한 흔적이 오늘날 우리가 사용하는 어휘에 다수 반영되어 있는데, 특히 정신작용과 관련되는 어휘에 ‘洗’보다는 ‘雪’을 사용해 왔다. 예를 들면 ‘雪憤’, ‘雪辱’, ‘雪冤’, ‘雪恥’등이 이것이다. 또 전통의학에서는 雪水를 몸속의 邪氣나 농작물의 해충을 제거하는 중요한 약재로 간주했으므로 臘雪을 저장하여 약물로 활용하고, 농업에서는 곡물 소독이나 과일, 채소 보관에 활용하였다. 음식에서 눈을 사용하는 경우에도 정화작용의 상징 의미가 들어있다. 눈을 음식에 사용한 대표적 예로 눈 찻물, 눈 매화탕[雪水梅花湯], 눈 매화죽[雪水梅花粥], 백설기[雪糕], 떡국[湯餠]을 찾아볼 수 있었다.
차는 어느 계절에나 애용되었으나, 직접 산수를 유람하면서[遊娛山水] 정신을 다스리기 어려운 겨울철에는 특히 실내에서의 정신 수양에 차가 큰 몫을 했는데, 눈 녹인 물에 달인 차를 으뜸으로 여겼다.
매화는 동지 후 陽의 첫 기운을 알리는 꽃이었기에 납설과 짝을 이루어 새해를 알리는 상서로운 조짐의 상징이었다. 따라서 앞으로 겨울 음식으로 매화를 활용한 각종 음식 개발도 의미 있는 일이라고 생각한다. 재료에 매화를 넣어도 좋고 시각적으로 접시 위에 전통 회화에서의 매화꽃이나 설중매를 구현해 낸다면 우리민족의 선비문화를 알리는 의미도 있을 것이다. 백설기와 떡국도 이것들을 섭취함으로써 부정한 것을 씻어낸다는 함의가 담겨 있었으며, 이러한 함의의 역사적 연원이 매우 오래된 것임을 알 수 있다.
목차
〈국문초록〉
1. 머리말
2. 전통의학과 언어 · 문자적 관점에서의 눈의 이미지
3. 눈 관련 음식 풍속
4. 맺음말
〈참고문헌〉
〈Abstract〉
참고문헌 (0)
참고문헌 신청이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2017-380-000881883