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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2016.5
- 수록면
- 167 - 175 (9page)
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The volatile component analysis of 82 commercialized liquors(44 samples of single malt whisky, 20 samples of blended whisky and 18 samples of brandy) was carried out by gas chromatography after liquid-liquid extraction with dichloromethane. Pattern recognition techniques such as principle component analysis(PCA), cluster analysis(CA), linear discriminant analysis(LDA) and partial least square discriminant analysis(PLSDA) were applied for the discrimination of different liquor categories.
Classification rules were validated by considering sensitivity and specificity of each class. Both techniques, LDA and PLSDA, gave 100% sensitivity and specificity for all of the categories. These results suggested that the common characteristics and identities as typification of whiskies and brandys was founded by using multivariate data analysis method.
Classification rules were validated by considering sensitivity and specificity of each class. Both techniques, LDA and PLSDA, gave 100% sensitivity and specificity for all of the categories. These results suggested that the common characteristics and identities as typification of whiskies and brandys was founded by using multivariate data analysis method.
목차
Abstract
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Material and Methods
Ⅲ. Results
Ⅳ. Conclusions
REFERENCES
참고문헌 (21)
참고문헌 신청
D. González-Arjona, G. López-Perez, V. González– Gall ero and A. Gustavo, "Supervised pattern recognition procedures for discrimination of whisky from gas chromatography/mass spectrometry congener analysis" J. Agric. Food, Chem., Vol. 47, No. 2, pp. 20-46, Jun. 2014.
C. Oh, B. Kim, S. Ahn and K. Kim, "Development of physicochemical methods for the characterization of adulterated foods" Food Science and Industry, Vol. 47, No. 2, pp. 20-46, Jun. 2014.
Council Regulation, ”(EEC) No. 1576/89” Off. J. Eur. Commun, pp.1-, 1989.
D. González-Arjona, V. González-Gallero, F. Pablos and A. Gustavo, "Authentication and differentiation of irish whiskeys by higher-alcohol congener analysis" Analytica Chimica Acta, Vol. 381, No. 2, pp. 257-264, Mar 1999.
R. Aylott, A. Clyne, A. Fox and D. Walker, "Analytical strategies to confirm Scotch whisky authenticity" Analyst, Vol. 119, No. 8, pp. 1741— 1746, Aug 1994.
C. Oh, B. Kim, S. Ahn and K. Kim, "Development of physicochemical methods for the characterization of adulterated foods" Food Science and Industry, Vol. 47, No. 2, pp. 20-46, Jun. 2014.
Council Regulation, ”(EEC) No. 1576/89” Off. J. Eur. Commun, pp.1-, 1989.
D. González-Arjona, V. González-Gallero, F. Pablos and A. Gustavo, "Authentication and differentiation of irish whiskeys by higher-alcohol congener analysis" Analytica Chimica Acta, Vol. 381, No. 2, pp. 257-264, Mar 1999.
R. Aylott, A. Clyne, A. Fox and D. Walker, "Analytical strategies to confirm Scotch whisky authenticity" Analyst, Vol. 119, No. 8, pp. 1741— 1746, Aug 1994.
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