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Motivating employees is a crucial factor that may generate better work performance. The present study examined relationships between components of an expectancy theory in the restaurant setting. Data were obtained from 255 employees of three fine dining restaurants in Seoul. Unlike much previous research that has used three constructs (expectancy, instrumentality and valence) in the model; the present study expanded the model consisting of five constructs (expectancy, extrinsic, intrinsic instrumentality, extrinsic and intrinsic valence) to delve into more specific influencing factors. The study findings support that the expectancy theory is valid and are discussed in the conclusion. Practical considerations for management are also discussed.
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