메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김학선 (Dankook University) 강호종 (Dankook University)
저널정보
한국고분자학회 폴리머 폴리머 제40권 제2호
발행연도
2016.3
수록면
284 - 289 (6page)
DOI
10.7317/pk.2016.40.2.284

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
글루텐 단백질 구성 성분이 천연 글루텐 필름 물성에 미치는 영향을 확인하여 보았다. 글루텐/에틸알코올 수용액 원심분리에 의하여 글라이딘/글루테닌 조성비가 다른 글루텐을 얻어 천연 글루텐 필름을 제조하였다. 일반 글루텐 필름에 비하여 고분자량 글루테닌이 제거된 글루텐 필름은 신율이 증가되며 아울러 광투과 특성이 현저히 증가함을 알 수 있었다. 글루텐 필름의 가공 특성 증가를 위해 사용된 글리세린은 필름 신율을 증가시키는 반면 인장강도는 감소시킴을 확인하였다. 이러한 감소는 L-cysteine을 가교제로 사용하여 이황화 결합에 의한 글루텐 가교를 촉진시켜 최소화될 수 있으며 고분자량 글루테닌을 다소 함유하고 있는 글루텐 필름에서 그 효과가 두드러짐을 알 수 있었다.
#gluten #gliadin #glutenin #natural polymeric film #disulfide bonding

목차

초록
Abstract
서론
실험
결과 및 토론
결론
참고문헌

참고문헌 (20)

참고문헌 신청
A. Rieder, A. K. Holtekjølen, S. Sahlstrøm, and A. Moldestad, J. Cereal. Sci., 55, 44 (2012). google schola R. Tanner, S. Uthayakumaran, F. Qi, and S. Dai, J. Cereal Sci., 54, 224 (2011). google schola T. Schober, S. Bean, D. Boyle, and S. Park, J. Cereal Sci., 48, 755 (2008). google schola Y. Song, L. Li, and Q. Zheng, J. Food Sci. Biotechnol., 18, 910 (2009). google schola J. Lim and Y. Fujio, J. Fac. Agr. Kyshu Univ., 33, 195 (1989). google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

녹조라떼는 어떻게 해야 없어질까?
최승일 대한토목학회지 2018 .07
[의학칼럼] 환경독소와 음식알레르기 극복으로 자가면역질환 다스리기
강승완 월간 공공정책 2014 .12
CVM을 이용한 수질 개선의 경제적 가치평가 : 녹조현상 사례 분석
오희균 ,  이희찬 ,  차주영 한국호텔외식경영학회 학술발표논문집 2015 .06
녹조 발생 현황과 적정 관리 방안
유경아 ,  이수형 환경독성보건학회 심포지엄 및 학술대회 2012 .10
스틱-슬립음 발생저감을 위한 고분자 소재간 실험적 미끄럼 마찰특성 분석
이동규 ,  박희진 ,  박상후 폴리머 2013 .09

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0