불고기양념의 발효 중 에탄올 생성과 품질특성

김용문; 서성원; 오철환; 오남순

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김용문 서성원 오철환 오남순

저널정보: 한국외식산업경영학회 외식산업경영연구 외식산업경영연구 제1권 제1호

발행연도: 2005.12

수록면: 7 - 21 (15page)

이용수

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김용문

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서성원

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