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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Tae-Hwan Yoon (University of KIT) Young-Jun Choi (The University of Kyungdong)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제22권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
153 - 164 (12page)

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The purpose of this article was to examine the influence of physical environment on customer"s buying-risk perception at franchise Korean restaurants. In this research factor analysis and multi regression analysis were used. Physical environment were divided to 3 factors and risk perception to 5 factors. Internal environment affected negatively financial risk (p<0.001), time risk (p<0.001) and psychological risk (p<0.001). External environment had negative influence on time risk (p<0.05) and psychological risk (p<0.05). And the other environment negatively affected financial risk (p<0.001), time risk (p<0.001) and psychological risk (p<0.05). According to these results, we confirmed that various physical environments influenced on the risk perception of customers. As a result, food service corporations need to deal with physical environment efficiently. And the findings of this research would help their business management to build effective service marketing strategies and to satisfy the needs of customers at franchise Korean restaurants.
#physical environment #risk perception #Korean restaurant

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
LITERATURE REVIEW
METHODS
RESULTS
DISCUSSION AND CONCLUSIONS
REFERENCES

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
Bae JH, Hong YT (2012). : · . Korean J Hotel & Tourism Research 14(3):201-212. google schola Baker J (1994). The role of the environment in marketing service : the consumer perspective, in the service challenge. American Marketing Association. pp 328-339. google schola Boris S, Aleksandra PK, Damijan M (2004). The relationships among perceived quality, perceived risk and perceived product value. The Journal of Product and Brand Management 13(23):156-167. google schola Dowling GR, Staelin R (1994). A model of perceived risk and intended risk handling activity. Journal of Consumer Research 21(June):119-134. google schola Jung HS, Yoon HH (2015). The effects of consumer's corporate association on self-image congruence, and satisfaction in food company: moderating role of consumer’s trust. Culinary Science & Hospitality Research 21(5):1-13. google schola

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