EFFECTS OF STORAGE TEMPERATURES, ADDING STICKY RICE WINE, AND GLYCEROL ON CHEMICAL, MICROBIAL, AND SENSORY ATTRIBUTES OF DRIED SNAKEHEAD FISH (Channa striata)

Ha Thi Nhu Nguyen; Truong Thi Mong Thu; Tran Thi Thanh Hien

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Ha Thi Nhu Nguyen (Can Tho University) Truong Thi Mong Thu (Can Tho University) Tran Thi Thanh Hien (Can Tho University)

저널정보: 한국수산과학회 양식분과 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2015년도 WORLD AQUACULTURE

발행연도: 2015.5

수록면: 486 - 486 (1page)

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