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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2015.4
- 수록면
- 57 - 63 (7page)
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In this paper, we developed a continuous sterilizer in order to improve the productivity of the retort product. To this end, we design the sterilizer with a product inlet, outlet, and chain for continuously conveying the retort. The temperature analysis is performed to optimize the design parameters of the internal sterilizer. The experimental apparatus is developed to verify the productivity of the sterilizer based on the temperature analysis. The test is performed to optimize the evaluation parameters using Box-Behnken design method of a response surface methodology. From the test, the productivity of the continuous sterilizer is improved over 1,000 kg/h.
목차
Abstract
1. 서론
2. 레토르트 살균기의 개발 동향
3. 연속 살균기의 모델링 및 설계
4. 연속 살균기의 온도해석
5. 연속 살균기의 테스트
6. 결론
References
참고문헌 (11)
참고문헌 신청
1. [단행본] - M. H. Park / 1982 / Retort food / KyoHakSa : 110 ~ 150
2. [학술지(정기간행물)] - Y. A. Llave / 2012 / Artificial neural network model for prediction of cold spot temperature in retort sterilization of starch-based foods / Journal of Food Engineering 109 (3) : 553 ~ 560
3. [학술지(정기간행물)] - C. Smout / 2001 / Role of temperature distribution studies in the evaluation and identification of processing conditions for static and rotary water cascading retorts / Journal of Food Engineering 48 (1) : 61 ~ 68
4. [학술지(정기간행물)] - G. Chen / 2008 / On-line correction of process temperature deviations in continuous retorts / Journal of Food Engineering 84 (2) : 258 ~ 269
5. [학술지(정기간행물)] - C. R. Chen / 2004 / Multiple Ramp-variable Retort Temperature Control for Optimal Thermal Processing / Food and Bioproducts Processing 82 (1) : 78 ~ 88
2. [학술지(정기간행물)] - Y. A. Llave / 2012 / Artificial neural network model for prediction of cold spot temperature in retort sterilization of starch-based foods / Journal of Food Engineering 109 (3) : 553 ~ 560
3. [학술지(정기간행물)] - C. Smout / 2001 / Role of temperature distribution studies in the evaluation and identification of processing conditions for static and rotary water cascading retorts / Journal of Food Engineering 48 (1) : 61 ~ 68
4. [학술지(정기간행물)] - G. Chen / 2008 / On-line correction of process temperature deviations in continuous retorts / Journal of Food Engineering 84 (2) : 258 ~ 269
5. [학술지(정기간행물)] - C. R. Chen / 2004 / Multiple Ramp-variable Retort Temperature Control for Optimal Thermal Processing / Food and Bioproducts Processing 82 (1) : 78 ~ 88
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