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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제16권 제5호
발행연도
2011.10
수록면
559 - 568 (10page)

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The purpose of this study was to investigate the intakes and perceptions of convenient breakfast related to age and family type. The survey included 545 men and women living in Seoul from June to July. Questionnaire items covered their age, gender, family types, breakfast intakes and preference for convenient breakfast menu. As a result, there were significant differences in the number of breakfast intakes per week according to family types; large families recorded the highest frequency in "I have breakfast everyday" and the couple-only families and nuclear families scored relatively high numbers. In terms of the type of breakfast, the first choice was "rice and side dishes" across all the age groups (69.3%). There were differences in the preference of convenient breakfast in "bread", "cereal", "rice cake", "sunsik", and "rice gruel" by different age. The teens exhibited the highest preference of bread (5.63), and cereal (5.53) for breakfast; those who were in their fifties for rice cake (5.42). Both forties and fifties showed the higher preference of sunsik (4.58, 4.76) and rice gruel (5.89, 5.77) than other age groups. As for the preference for convenient breakfast according to family types, single person families displayed the highest preference of bread (5.42) and cereal (5.75). Couple families showed higher preference of rice gruel (5.82) than other family groups. The preference level for "rice cake" was similar among all the family types. As a result, it is suggested that the development of various breakfast menus considering age groups and family types is needed so that modern people can enjoy breakfast in terms of quality and quantity in their busy daily life. (Korean J Community Nutr 16(5) : 559~568, 2011)
#convenient breakfast #perception #rice cake

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1. [학술지(정기간행물)] - 조우균 / 2002 / 인천광역시 초등학교 4, 5, 6학년의 아침식사 유형과 기호도 조사 / 한국식품영양학회지 15 (1) : 50 ~ 57 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 최미용 / 2003 / 아침식사 여부에 따른 쌀음식 섭취 형태 및 선택- 경기지역 아침출근자를 중심으로 - / 대한지역사회영양학회지 8 (4) : 547 ~ 555 dbpia 3. [학위논문] - Chung KJ / 2005 / Dietary and health behavior of rural residents with the various type of family / Suwon University google schola 4. [학위논문] - Han MS / 2006 / A study on the actual status of use of the home meal replacement (HMR) and the users' satisfaction about it / 석사 / Sookmyung Women's University google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Jung BM / 2003 / A study on the status of Kimchi preparation, number of side dish and breakfast type of housewives in th Yosu·Chonnam area / J Korean Home Economics Assoc 41 (3) : 35 ~ 43 google schola

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