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학술저널
저자정보
김현기 (충북대학교) 최용민 (농촌진흥청) 조영숙 (농촌진흥청) 성지혜 (충북대학교) 함현미 (충북대학교) 이준수 (충북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제11호
발행연도
2014.11
수록면
1,791 - 1,795 (5page)

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본 연구에서는 HPLC를 사용하여 채소류 식품군에서 비타민 K1의 분석법을 확립하고 이에 대한 분석법 검증하고자 하였다. 그 결과 본 시험법에서 표준용액의 피크유지시간과 부추 추출액의 피크유지시간이 일치하여 특이성을 확인하였다. 검량선의 상관계수(R<SUP>2</SUP>)는 0.9994 이상으로 높은 유의 수준을 보여 분석에 적합함을 알 수 있었으며, 검출한계는 0.1335 ng/injection volume(50 μL)이었고 정량한계는 0.2784 ng/injection volume(50 μL)으로 설정되었다. 일내, 일간분석에서 정밀도를 나타내는 변동계수(coefficient variation, CV)는 표준용액에서 각각 1.979%, 2.107%로 나타내었고 정확성은 99.439%로 나타내어 채소류에서 비타민 K1의 분석법이 적합한 시험법임이 검증되었다. 본 분석법에 따라 채소류의 비타민 K1을 분석한 결과 식품공전의 효소를 이용한 분석법보다 더 높은 추출률을 나타내었으며 다른 물질의 간섭 없이 분석 가능하여 채소류의 비타민 K1의 검출에 응용되어 이용될 수 있을 것으로 판단된다.
#vitamin K1 #phylloquinone #extraction methods #HPLC #method validation

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (18)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Terhi J / 2000 / Determination of phylloquinone and menaquinones in animal products with fluorescence detection after postcolumn reduction with metallic zinc / J Agric Food Chem 48 : 6325 ~ 6331 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Damon M / 2005 / Phylloquinone(vitamin K1)content of vegetables / J Food Compos Anal 18 : 751 ~ 758 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Márcia R / 2007 / Analysis of vitamin K in green tea leafs andinfusions by SPMEGC-FID / Food Chem 100 : 405 ~ 411 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Terhi J / 1997 / Determination of phylloquinone in vegetables, fruits, and berries by high-performance liquid chromatography with electrochemical detection / J Agric Food Chem 45 : 4644 ~ 4649 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Schurgers LJ / 2000 / Determination of phylloquinone and menaquinones in food / Pathophysiol Haemo T 30 : 298 ~ 307 google schola

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