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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.11
- 수록면
- 1,749 - 1,756 (8page)
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본 연구는 고구마 잎의 유용성분 추출을 최적화하기 위하여 추출온도, 시료에 대한 용매 비 및 에탄올 농도에 대한 영향을 살펴보았다. 추출조건별 lutein, total chlorophyll, polyphenol 및 항산화활성에 대한 반응표면 회귀식의 결정계수 R<SUP>2</SUP> 값은 0.9354∼0.9971 범위로 모두 0.1%의 유의수준에서 유의성이 인정되었다. 추출물의 lutein과 총 폴리페놀 함량은 온도, 시료에 대한 용매 비 및 에탄올 농도의 영향을 많이 받으며, 총 클로로필 함량은 온도의 영향을 받지 않는 것으로 나타났다. 항산화활성 또한 온도의 영향보다 시료에 대한 용매 비와 에탄올 농도의 영향을 크게 받는 것으로 나타났다. 최적 추출조건과 함량은 lutein이 46.75°C, 25.78 mL/g 및 81.23%에서 381.88 μg/g, 총 폴리페놀은 53.90°C, 29.10 mL/g 및 67%에서 58.44 mg/g, 총 클로로필은 69.90°C, 25.98 mL/g 및 93.10%에서 769.1 mg/100 g이었다. DPPH 라디칼 소거능의 경우 IC<SUB>50</SUB> 값이 54.63°C, 19.57 mL/g 및 64.56%에서 0.582 mg/mL로 나타났고, ABTS 라디칼 소거활성은 44.51°C, 26.01 mL/g 및 64.42%에서 32.54 mg AA eq/g이었다. 예측된 최적조건에서의 실험값은 예측 값과 유사한 값을 나타내었으며, 이러한 결과는 고구마 잎을 이용한 기능성식품 개발에 이용할 수 있을 것으로 판단된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (31)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 이준설 / 2007 / 고구마 끝순 추출물의 항균 및 항돌연변이 효과 / 한국작물학회지 52 (3) : 303 ~ 310
2. [학술지(정기간행물)] - Yoshimoto M / 2001 / Antimutagenicity of deacylated anthocyanins in purple-fleshed sweetpotato / Biosci Biotechnol Biochem 65 : 1652 ~ 1655
3. [학술지(정기간행물)] - Van AL / 2005 / Utilization of ensiled sweet potato(Ipomoea batatas(L. )Lam. )leaves as a protein supplement in diets for growing pigs / Trop Anim Health Prod 37 : 77 ~ 88
4. [학술지(정기간행물)] - Bovell-Benjamin AC / 2007 / Sweet potato : a review of its past, present, and future role in human nutrition / Adv Food Nutr Res 52 : 1 ~ 59
5. [학술지(정기간행물)] - Ishiguro K / 2004 / A new sweet potato cultivar for utilization in vegetable greens / Acta Hort 637 : 339 ~ 345
2. [학술지(정기간행물)] - Yoshimoto M / 2001 / Antimutagenicity of deacylated anthocyanins in purple-fleshed sweetpotato / Biosci Biotechnol Biochem 65 : 1652 ~ 1655
3. [학술지(정기간행물)] - Van AL / 2005 / Utilization of ensiled sweet potato(Ipomoea batatas(L. )Lam. )leaves as a protein supplement in diets for growing pigs / Trop Anim Health Prod 37 : 77 ~ 88
4. [학술지(정기간행물)] - Bovell-Benjamin AC / 2007 / Sweet potato : a review of its past, present, and future role in human nutrition / Adv Food Nutr Res 52 : 1 ~ 59
5. [학술지(정기간행물)] - Ishiguro K / 2004 / A new sweet potato cultivar for utilization in vegetable greens / Acta Hort 637 : 339 ~ 345
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