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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.11
- 수록면
- 1,627 - 1,634 (8page)
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본 연구는 전통 음청류인 수정과의 세계화 일환으로 대체 당을 사용하여 관능성이 탁월한 기능성 수정과 음료를 개발한 후, 개발된 수정과 음료의 항산화 및 산화적 DNA 손상억제 효능을 살펴보고자 하였다. 고콜레스테롤식이 공급으로 고콜레스테롤혈증이 유발된 10주령의 ApoE KO 마우스를 대조군인 설탕물 섭취군(Control), 설탕 첨가 수정과 음료 섭취군(Sucrose), 스티비아 첨가 수정과 음료 섭취군(Stevia), scFOS 첨가 수정과 음료 섭취군(scSFO), 그리고 양성대조군으로 시판 수정과를 섭취시킨 군(Positive control)으로 나누어 실험 식이를 6주간 공급한 후, 혈장 TRAP, 혈장 및 간의 TBARS, 백혈구, 간세포 및 비장세포의 내재적 또는 산화적 스트레스로 인한 DNA 손상 정도를 측정하였다. 모든 군에서 체중 증가량, 식이 섭취량, 조직 무게는 유의적 차이가 없었다. 간 TBARS 농도는 설탕물을 섭취한 대조군에 비해 설탕의 농도를 달리하여 제조한 수정과 음료군인 sucrose군, stevia 첨가군, 그리고 scFOS 첨가군의 TBARS 농도가 유의적으로 감소하여 수정과의 지질과산화 억제 효과를 확인할 수 있었다. 설탕을 줄이는 대신 stevia를 첨가하여 제조한 기능성 수정과 섭취군에서 설탕물만을 섭취한 대조군에 비해 간, 비장세포의 내재적(endogenous) 또는 H₂O₂로 유도된 산화적 DNA 손상에 대한 억제 효과가 있는 것으로 나타났다. 백혈구의 DNA 손상의 경우 stevia군에서 대조군에 비해 감소하는 경향을 보여주었으나 통계적 유의성은 없었다. 시판 수정과의 경우 간세포의 내재적 DNA 손상만을 억제하는 효능이 있는 것으로 나타났으며, 설탕만으로 제조한 수정과나 scFOS가 첨가된 수정과 섭취군의 경우 내재적 또는 H2O2로 유도된 산화적 DNA 손상이 대조군에 비해 감소하는 경향을 보여주었으나 유의성은 없었다. 이상 본 연구의 결과, 고콜레스테롤혈증이 유발된 ApoE KO 마우스에서 수정과의 보충 섭취는 간 지질과산화를 개선시키고 stevia 첨가 수정과의 경우 간 및 비장에서 DNA 손상 억제 효과가 있음을 확인할 수 있었다. 본 연구 결과가 수정과의 세계화에 기여할 수 있기를 기대하며, 향후 본 연구를 기반으로 한 분자생물학적 수준의 기전 연구가 필요하다고 사료된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (38)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Stranahan AM / 2011 / Diet-induced elevations in serum cholesterol are associated with alterations in hippocampal lipid metabolism and increased oxidative stress / J Neurochem 118 : 611 ~ 615
2. [학술지(정기간행물)] - Sudhahar V / 2007 / Remedial effect of lupeol and its ester derivative on hypercholesterolemia-induced oxidative and inflammatory stresses / Nutr Res 27 : 778 ~ 787
3. [학술지(정기간행물)] - Folkmann JK / 2007 / Oxidatively damaged DNA in aging dyslipidemic ApoE−/− and wild-type mice / Mutagenesis 22 : 105 ~ 110
4. [학술지(정기간행물)] - Dalboni SP / 2012 / The concurrence of hypercholesterolemia and aging promotes DNA damage in apolipoprotein E-deficient mice / Open J Blood Dis 2 : 51 ~ 55
5. [학술지(정기간행물)] - Kannappan S / 2006 / Cinnamon bark extract improves glucose metabolism and lipid profile in the fructose-fed rat / Singapore Med J 47 : 858 ~ 863
2. [학술지(정기간행물)] - Sudhahar V / 2007 / Remedial effect of lupeol and its ester derivative on hypercholesterolemia-induced oxidative and inflammatory stresses / Nutr Res 27 : 778 ~ 787
3. [학술지(정기간행물)] - Folkmann JK / 2007 / Oxidatively damaged DNA in aging dyslipidemic ApoE−/− and wild-type mice / Mutagenesis 22 : 105 ~ 110
4. [학술지(정기간행물)] - Dalboni SP / 2012 / The concurrence of hypercholesterolemia and aging promotes DNA damage in apolipoprotein E-deficient mice / Open J Blood Dis 2 : 51 ~ 55
5. [학술지(정기간행물)] - Kannappan S / 2006 / Cinnamon bark extract improves glucose metabolism and lipid profile in the fructose-fed rat / Singapore Med J 47 : 858 ~ 863
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