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한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제18권 제1호
발행연도
2009.2
수록면
119 - 133 (15page)

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다양한 외식기업의 선택기회가 발생하면서 외식기업에 대한 서비스 수준에 대한 평가 기준은 점점 높아지고 있다. 특히 호텔에서 운영하고 있는 외부 레스토랑의 경우는 이러한 서비스 수준에 대한 관리와 평가가 무엇보다 중요하다고 할 수 있다. 따라서 본 연구에서는 서울시내 특1급 호텔에서 운영하고 있는 외부 레스토랑에 대해 이용고객을 대상으로 서비스품질에 대한 평가의 실증분석을 통해 이러한 서비스품질에 대한 만족이 과연 호텔의 기업 이미지에 어떠한 영향을 미치는가를 파악해 보고자 하였다. 이를 통해 타 브랜드 외식업체 및 다양한 레스토랑과의 경쟁 뿐만 아니라 호텔들과의 경쟁환경 속에서 호텔 외부사업부의 성공적인 서비스 제공을 통해 호텔에 대한 기업이미지 또한 상승할 수 있을 것이라는 결과를 제시하고 이를 토대로 호텔 외부운영 레스토랑이 성공할 수 있는 전략적 시사점을 제공하고자 한다.
#서비스품질 #기업이미지 #호텔 외부 외식사업부 #service quality #hotel image #outside restaurant and catering

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1. [학위논문] - 권창용 / 1991 / 호텔이미지 차별화에 관한 연구 / 박사 / 세종대학교 대학원 google schola 2. [학위논문] - 김남수 / 2004 / 전시회 서비스품질이 전시참가 기업의 성과에 미치는 영향 / 박사 / 부산대학교 대학원 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 김성혁․ / 1998 / 패밀리레스토랑 이용객의 서비스품질 속성에 대한 기대와 만족 차이에 관한 연구 / 관광학연구 22 (1) : 78 ~ 97 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김순진 / 2004 / 외식산업 서비스 품질이 고개만족에 미치는 영향-한식당을 중심으로- / 외식경영연구 7 (1) : 67 ~ 82 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 김종훈 / 2003 / 외식산업의 효율적인 내부마케팅을 위한 방법 연구 / 외식경영연구 6 (2) : 47 ~ 64 dbpia

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